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Giornata Nazionale del Bicerin
Continue ReadingSe è vero che una bevanda può rappresentare pienamente l’anima di una città è vero che il Bicerin è la sua Torino. E’ qui che nasce il Bicerin; nel pieno…
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Giornata Nazionale del Cardo Gobbo
Continue ReadingPortafortuna a Napoli, dispregiativo di Juventino per i suoi antagonisti nella tifoseria calcistica, forse non tutti sanno che il gobbo è anche un vegetale commestibile! Si tratta del cardo gobbo,…
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Giornata Nazionale del Cappon Magro
Continue ReadingIn origine era un’insalata di magro, con una base di ingredienti poverissimi, fra cui la ormai introvabile galletta del marinaio, intrisa di acqua e di aceto, e quel pesce Cappone…
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Giornata Nazionale del Pan Pepato
Continue ReadingAll’inizio c’era il Melatello. Era un semplice dolce a base di farina e acqua “melata” ovvero quella che veniva usata per pulire dal miele i grandi contenitori dove il miele…
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Giornata Nazionale della Cucina Futurista
Continue ReadingIl Calendario del Cibo Italiano celebra oggi ne l’anniversario della sua morte, Filippo Tommaso Marinetti e la sua Cucina futurista. Marinetti poeta e padre spirituale del Futurismo movimento culturale nato…
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Peperoncino – un contest piccante
Continue ReadingIl 3 settembre, in occasione della Giornata Nazionale del Peperoncino abbiamo intervistato Rita Salvadori, dell’azienda agricola Peperita. Nei suoi terreni vengono coltivate 17 varietà di peperoncini che sono venduti in polvere,…
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Giornata Nazionale dello Zelten
Continue Reading“Prendete dell’uva di Candia, uva passa, pinoli, mandorle sbucciate tagliate per lungo, scorze di limone minutamente tagliate, semi di anice, cedro candito, cannella in polvere, un po’ di zucchero e…
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Dolce zafferano: le ricette del contest
Continue ReadingEsattamente un mese fa, il 30 ottobre, abbiamo celebrato la giornata dedicata allo zafferano. In quella occasione abbiamo lanciato il contest “Dolce zafferano” al quale hanno partecipato dieci collaboratrici del…
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Giornata Nazionale del Fico d’India
Continue ReadingIl fico d’India è visto da molti come un frutto prettamente estivo, ma grazie all’antica tecnica della scozzolatura, possiamo godere della varietà migliore di questi preziosi frutti proprio al principio…
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Giornata Nazionale di Luigi Veronelli
Continue Readingoso sperare, terra tu sia la mia amante Luigi Veronelli Due uova al burro, strano raccontare così uno dei più grandi gastronomi italiani e uno dei primi comunicatori televisivi…
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Quando la sfoglia lievita – Intervista al Maestro Gianbattista Montanari
Continue ReadingGianbattista Montanari, ravennate, autore del libro “pH 4.1 Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata” premiato nel 2016 come miglior libro professionale di pasticceria nel mondo, si occupa di pasticceria da quasi…
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