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Giornata Nazionale del Timballo di Maccheroni
Continue ReadingCon l’impero di Luigi XIV la lingua francese e la cultura in tutte le sue sfaccettature, cucina compresa, si sono diffuse fuori dai confini francesi laddove la lingua ufficiale era…
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Giornata Nazionale del Cappone Ripieno
Continue ReadingE’ fin dai primi giorni dell’inverno che si comincia a pensare al Natale. Si pensa alla famiglia, ai rituali religiosi, all’albero illuminato da mille lucine, al presepe e ai doni,…
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Giornata Nazionale della Mostarda
Continue ReadingE’ cominciato tutto col mosto cotto con cui gli antichi romani conservavano la frutta. E’ nel De re rustica, che Catone e Columella ci danno precise indicazioni e Apicio, nel De…
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Giornata Nazionale del Panforte di Siena
Continue ReadingDi antiche e nobili origini, il panforte è uno dei dolci simbolo della città di Siena. Sin dal Duecento esistevano dei “pani pepati e mielati” che venivano offerti in dono…
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Giornata Nazionale dei Mustacciuoli e Roccocò
Continue ReadingI roccocò e i mustacciuoli insieme agli susamielli sono tra i più antichi dolci natalizi napoletani. Biscotti duri, quasi ‘ngummosi, realizzati senza uova, solo con acqua e farina, la cui…
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Sal De Riso e il suo Panettone
Continue ReadingChi meglio di Salvatore De Riso uno dei migliori pasticceri italiani, un’eccellenza campana proiettata a livello internazionale, che ci ha conquistato con le sfogliatelle napoletane, poteva parlarci del panettone. I…
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Giornata Nazionale del Pandoro di Verona
Continue Reading“L’è proprio un pan de oro!” fu l’esclamazione di un semplice fornaio di casa Melegatti in quel lontano giorno di 120 anni fa al taglio di quel meraviglioso dolce a stella…
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Giornata Nazionale degli Struffoli e della Pignolata
Continue ReadingUna miriade di piccole ambrate perline, tonde croccanti e zuccherine si diffondono, riccamente avvolte da dorata ambrosia, legate, avvinte, in una profusione di piccole stelle di un firmamento dolce e…
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Giornata Nazionale dei Ravioli e degli Agnolotti
Continue ReadingRavioli e agnolotti, sono entrambi pasta ripiena, ma con una sostanziale differenza appunto nel ripieno: di carne per gli agnolotti (in particolare arrosto) e di verdura, di carne e verdura,…
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Giornata Nazionale delle Scorzette Candite
Continue ReadingE’ impossibile pensare al Natale, al periodo dell’attesa che lo precede, ai giorni allegri e pieni delle Feste, senza pensare ai canditi. Quei colori sgargianti, quell’apparenza così invitante, quella lucentezza…
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Giornata Nazionale del Tortellino in Brodo
Continue ReadingTra mito e storia, tra rivendicazioni di appartenenza e origini, tra Bologna e Modena, l’unica cosa certa è che nelle tavole di Natale dal nord al sud dell’Italia non possono…
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