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CONTEST PUTIZZA E GUBANA: LA VINCITRICE
Continue ReadingVi ricordate il contest delle Putizze e Gubane? Oggi Roberto Zottar ci svela qual’è stata la sua preferita e soprattutto se abbiamo saputo interpretare questo dolce molto particolare. Noi lo…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ABBACCHIO
Continue ReadingOggi è la giornata dedicata all’abbacchio e se ci trovassimo in compagnia di un romano e gli chiedessimo cosa sia l’abbacchio, questo sicuramente ci risponderebbe che si tratta dell’agnello giovane,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Continue ReadingLe Zeppole di San Giuseppe non sappiamo con certezza quando e come siano nate. Che siano legate, come suggestivamente vuole una leggenda di matrice cristiana, alla fuga in Egitto della…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGNELLO
Continue ReadingDa simbolo di pace e di riconciliazione a fonte di polemiche accese, l’agnello torna di moda a Pasqua, in accordo ad una tradizione che lo lega direttamente ai riti ebraici…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FINANZIERA
Continue ReadingLa Finanziera Il ritornello è sempre lo stesso: gli ingredienti più poveri, gli scarti delle lavorazioni più umili, nelle mani sapienti di un cuoco o grazie all’inventiva di certe massaie…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRABACCOLARA
Continue ReadingLa pasta alla Trabaccolara è una vera pietra miliare della storia gastronomica di Viareggio, l’elegante località balneare toscana, famosa per il suo lungomare fiancheggiato da grandi alberghi e costruzioni liberty, dove …
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSATA SICILIANA
Continue Reading“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua” (“Meschino chi non mangia la cassata la mattina di Pasqua”) recita così un vecchio detto siciliano. La cassata dolce…
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LA TRIPPA VISTA DA LEONARDO ROMANELLI
Continue ReadingChi meglio del “prof” Leonardo Romanelli poteva essere il protagonista della nostra intervista a completamento della giornata nazionale della trippa del Calendario del Cibo Italiano? Il noto ed eclettico giornalista…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
Continue ReadingLa trippa è uno di quei piatti popolari che accomunano gli italiani da nord a sud e da est a ovest. Cibo plebeo per antonomasia, noto sin dall’antichità, ha garantito…
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IL MAESTRO SALVATORE DE RISO CI RACCONTA LA SUA TORTA RICOTTA E PERA
Continue ReadingAncora una volta ospite del Calendario uno dei migliori pasticceri italiani, il maestro Salvatore De Riso. Ci ha deliziato con la sua sfogliatella Santa Rosa e i suoi Panettoni, ora…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RICOTTA
Continue ReadingA detta di Omero l’oxygala la faceva Polifemo nella sua grotta vicino al mare con il latte della pecore e della capre che vivevano fra i pini altissimi e circostanti.…
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