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GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE
Continue ReadingUn piccolo scrigno di pasta frolla ripieno di crema pasticciera è il pasticciotto leccese, dolce tipico del salento. Dopo aver assaporato la tipica ricetta, ecco un pasticciotto leccese con crema…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE; VONGOLE E CONCHIGLIE
Continue ReadingCozze, vongole, canocchie, capesante, fasolari ecco i mollusci bivalvi che diventano protagonisti di piatti interessanti e sono ricchi di sostanzae nutritive. Come per il pesce anche per i molluschi è…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLO SCOGLIO E PESCATORA
Continue ReadingLa pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. Si differenziano per l’uso del pesce, nella pasta allo scoglio si…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARANZA: la frittura incontra la pasta
Continue ReadingIl nome paranza deriva da un tipo di pesca che si praticava nei mari del basso Tirreno, dell’Adriatico e della Sicilia dove la rete era portata da due imbarcazioni che…
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GIORNATA NAZIONALE …. IL BABA’
Continue Reading“si nu babbà“ ……… ll babà, dolce tipico partenopeo lievitato, ha origini polacche, ma poi importato a Napoli come testimoniano le prime fonti partenopee del 1836. Il segreto per una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GELATO
Continue ReadingMolte le teorie, fantasiose o supportate da reperti archeologici, che cercano di dimostrare l’origine del gelato artigianale. Fra i più famosi dolci italiani, l’origine del gelato la dobbiamo ai maestri…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMIFREDDO
Continue ReadingGli ingredienti di base del semifreddo sono uova montate con uno sciroppo di zucchero, la pâte à bombe di soli tuorli o la meringa italiana di soli albumi, a cui verranno…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
Continue ReadingI grani antichi, di cui abbiamo approfondito tipi e caratteristiche nella precedente giornata, sono più salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più…
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GIORNATA NAZIONALE DI PELLEGRINO ARTUSI
Continue Reading“… ha aperto la strada per conoscere noi stessi e la nostra nazione …. tocca a noi prendere in mano il nostro futuro culinario. Basta aprire il libro …. lo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingLe zucchine chiare o scure, allungate o tonde, con il loro gusto neutro sono molto versatili in cucina, sono ricche di potassio e basso contenuto di sodio. Delle zucchine si…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON GELATO
Continue ReadingI dolci con gelato sono simbolo di festa, non la coppetta di gelato ma dolci golosi e molto eleganti, come torte, trochetti o la bomba gelato, dolce a base di…
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