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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE
Continue ReadingIl cibo nell’arte rispecchia da sempre un aspetto speciale. Inizialmente nei mosaici pompeiani la rappresentazione del cibo era solo un aspetto estetico per poi diventare molto più avanti uno stato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingL`uso delle erbe aromatiche e sontanee in cucina ha una storia lunga e antica. All’inizio la selezione avveniva solo assaggiandola e usandola per insaporire i piatti permettendo anche un uso…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE
Continue ReadingIl carpione è una tecnica di marinatura di origini antiche, quando non si disponeva ancora dei moderni metodi di conservazione. Si usavano prevalentemente il sale o l’aceto, come nel caso…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SCIROPPO DI ROSE
Continue ReadingMaggio mese delle rose, mese in cui vengono raccolti i petali per lo sciroppo di rose. Una tradizione genovese che ancora si rinnova anno dopo anno per poter produrre ancora…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PENNE E PASTA ALL’ARRABBIATA
Continue ReadingIn origine sono le Penne all’arrabbiata, il piatto tipico romano con pochi ingredienti e il gusto deciso, immortalate in film come “Roma” di Fellini o “Sette chili in sette giorni”…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingLa torta di tagliatelle è un dolce tradizionale emiliano che unisce la frolla con un ripieno goloso con le tagliatelle, non una ricetta classica ma molte le varianti tramandate. Le Sorelle…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA
Continue ReadingUna delle preparazioni base della pasticceria è sicuramente il Pan di Spagna, la sua consistenza soffice è data dalle uova perfettamente montate e non dal lievito chimico, ma è importante…
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GIORNATA NAZIONALE – GLI GNUDI
Continue ReadingGli gnudi sono risalgono al dodicesimo secolo quando ad un banchetto per vennero offerti questi ravioli senza sfoglia, effettivamente nudi. Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI
Continue ReadingPanini e tramezzini spesso li mangiamo per un veloce e frugale pranzo, ma preparati con attenzione possono essere protagonisti di un buffet. Le farce sono molto importanti e li caratterizzano,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRAGOLE
Continue ReadingLa primavera è la stagione delle fragole uno dei frutti più amati, ricche di vitamine e antiossidanti sono importanti per la salute del nostro organismo. La bontà delle fragole le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingAlla cucina dell’aia fanno parte tutti gli animali da cortile meno nobili (polli, tacchini, anatre, oche e conigli) di quelli destinati ai banchetti, non sono presenti nei grandi ricettari ma…
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