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GIORNATA NAZIONALE DEL TARTUFO
Continue ReadingFungo ipogeo con una forma tuberosa, la cui forma dipende dalla composizione del terreno dove vive il tartufo. Vive in simbiosi con le radici delle piante e viene considerato una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA
Continue ReadingCome resistere alla deliziosa frolla delle margherite di Stresa, è sconosciuta ai più la storia di questi biscotti tondi e con un piccolo avallamento al centro, destinato a raccogliere lo…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI MORTI
Continue ReadingQuello fra cibo e aldilà è un legame molto stretto che ha origini antichissime, non esiste regione che non abbia nella sua cucina tradizionale un piatto dalla forte valenza simbolica…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO DI CECI
Continue ReadingNel giorno della commemorazione dei defunti a tavola in Liguria tradizionalmente verrà servito dello zimino di ceci. Una deliziosa zuppa di legumi, un piatto di magro di antiche origini contadine…
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GIORNATA NAZIONALE: IL PAN CO’ SANTI
Continue ReadingIl Pan Co’ Santi è un dolce antico, storicamente consumato al naturale o accompagnato da un piccolo bicchiere di vin santo. Nelle sue versioni moderne più audaci alla farina dell’impasto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUCCA
Continue ReadingCon le sue varianti di arancione è la regina dell’autunno quasi un piccolo scrigno che racchiude la dolce polpa, della zucca sono una decina le varietà gustose e saporite coltivate…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingSpezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, la raccolta è tutta manuale da questo il costo elevato dello zafferano. Ogni fiore è delicato e ha…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI
Continue ReadingLa ricchezza dei fagioli, gustosi protagonisti di prelibate ricette, è data dal loro buon apporto proteico che rappresenta una parte essenziale della nostra alimentazione. I fagioli assieme alle fave erano…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPOSO DELL’IMPRUNETA
Continue ReadingNella storia della cucina toscana gli alimenti semplici ma di qualità vengono esaltati nel gusto dai condimenti e dalle cotture lente a fuoco moderato che ci tramandano piatti di carattere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MACCO DI FAVE
Continue ReadingLe fave sono ricche di proteine e ferro, virtù preziose che si cerca di sfruttare tutto l’anno utilizzando fuori stagione le fave secche con cui si prepara anche il macco…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCCIOLE
Continue ReadingLe nocciole sono conosciute fin dall’antichità, fra la frutta secca sono le più apprezzate anche per creazione di una golosa e famosa crema spalmabile. Sono importanti per la nostra alimentazione,…
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