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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO
Continue ReadingLa buona digeribilità del semolino lo fa essere un ottimo alimento per lo svezzamento dei bambini. E’ dalla macinazione del grano duro che si ottiene il semolino, ma oggi possiamo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO
Continue ReadingIl peperoncino fresco o secco viene utilizzato in cucina principalmente come spezia. Ce ne sono moltissime varietà e il colore delle bacche mature può essere rosso, verde, giallo, arancione, viola,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CACIO E PEPE
Continue ReadingLa pasta cacio e pepe è un piatto di tradizione romana che nella semplicità ha il suo punto di forza e la sua difficoltà. Solo pasta, cacio e pepe, sembra…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FICO
Continue ReadingLa pianta del fico è forse la più antica, molte le varietà conosciute e la maggioranza ha la caratteristica di produrre due frutti, in primavera il fiorone e in settembre…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingIl sole è l’ingrediente fondamentale per la preparazione dei pomodori secchi, deve essere costante, caldo, diretto e soprattutto libero da smog. Devono essere lasciati al sole dalla mattina alla sera…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingIl gusto particolare dell’anice è largamente utilizzato in cucina, nei liquori, nei dolci o come spezia in piatti salati, era conosciuto fin dall’antichità i Romani usavano l’anice come digestivo. L’anice…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Continue ReadingI semi oleosi sono dei veri piccoli integratori del nostro organismo, sono ricchi di proprietà e insaporiscono i piatti senza modificarne il gusto. Ne abbiamo visto le principali caratteristiche e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA
Continue ReadingLa cucina senza cottura è l’essenza della cucina veloce dove piccole astuzie o stratagemmi ci permettono di portare in tavola di piatti gustosissimi. Una cottura assente o ridotta al minimo…
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GIORNALA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingMolteplici sono le varietà di prugne e susine diverse per forma, colore, dimensione e consistenza, Rappresentano un vero toccasana per la nostra salute grazie alle ricchezza di vitamine e di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AROMATICA LIQUIRIZIA
Continue ReadingE’ da una pianta spontanea che viene estratta l’ aromatica liquirizia, il suo colore naturale è marrone chiaro che poi, con l’ossidazione naturale data dall’aria, diventa il nero. Nella scorsa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARNE SALADA E BRESAOLA
Continue ReadingCarne salada e bresaola apparentemente simili, sono in realtà come abbiamo potuto approfondire molto diverse. Da un lato il Trentino Alto Adige e dall’altro la Valtellina e la vicina Valchiavenna.…
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