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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA
Continue ReadingInvolvere significa avvolgere su se stesso, ma anche tornare indietro, in un senso negativo che stavolta proprio non ci piace: perché se mai c’è qualcosa di buono, in queste grigie…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingOk, lo confessiamo: non solo crediamo all’esistenza del Molise, ma pratichiamo pure la religione della sua cucina, tanto da aprire il nostro calendario con una celebrazione dei piatti più famosi…
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GIORNATA NAZIONALE DI BRODO e CONSOMME
Continue Reading“Tutto fa brodo” dicevano le nostre bisnonne, trasformando della semplice acqua calda in un piatto corroborante e gustoso. Ma fra brodaglie, brodini, tetrapack e lattine, rischiamo davvero di perdere una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingIndovinami, indovino, tu che leggi nel destino: l’anno nuovo come sarà? Bello, brutto o metà e metà? Trovo stampato nei miei libroni che avrà di certo quattro stagioni, dodici mesi,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAMPONE E DEL COTECHINO
Continue ReadingZampone e cotechino sono eccellenze della norcineria italiana, non possono mancare nelle festività natalizie o al cenone di Capodanno vengono accompagnati da lenticchie benauguranti o da soffice purè. Come abbiamo…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANTIPASTO
Continue Reading“Principii o antipasto sono propriamente quelle cosette appetitose che si imbandiscono per mangiarle o dopo la minestra, come si usa in Toscana, cosa che mi sembra più ragionevole, o prima,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingTradizionalmente nel periodo natalizio, uno dei pesci più consumati è il capitone. A Napoli mangiare il capitone a Natale, è simbolico ed esorcizza il male rappresentato dalla sua similitudine con un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BERGAMOTTO
Continue ReadingIl bergamotto è una pianta gioiosa, forte, rigogliosa, prodiga dei suoi frutti profumati e benefici, è un agrume da scoprire e dona aromaticità ai piatti. Da Bottura a Cracco, oggi anche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Continue ReadingEnergetico, corroborante, delizioso, soffice e spumoso, lo zabaione è un dolce perfetto e molto elegante. Come resistere a quei savoiardi o lingue di gatto che affondano nella voluttuosa crema al…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO
Continue ReadingPiatto tipico della tradizione napoletana, l’insalata di rinforzo è una delle portate del tradizionale menu natalizio partenopeo. Un piatto che pur nella tradizione presenta molte varianti perché ogni famiglia ha…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANETTONE
Continue ReadingE’ uno dei dolci più tipici di Natale, inizialmente il Panettone era un grosso pane, veniva infornato senza stampo e rimaneva piuttosto basso. Con il passare degli anni si arricchisce…
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