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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingNastri di pasta come stelle filanti, da condire a piacere, da assaporare, da divorare dal primo all’ultimo boccone. Viva le tagliatelle! Solo uova e farina per preparare una sfoglia da…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MINNE DI SANT’AGATA
Continue ReadingSono “scandalosamente” buone, le Minne di Sant’Agata. Deliziosi pasticcini dalla forma di piccoli seni, dedicati alla Santa protettrice di Catania. Pan di Spagna, rosolio, ricotta, gocce di cioccolata, canditi, glassa…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
Continue ReadingG come Gustoso, R come Ricco, A come Antico, N come Naturale, A come Amatissimo. Inimitabile Grana Padano Uno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO
Continue ReadingSono dolce, son rotondo son gradito in tutto il mondo. Sono sano, salutare, tutti i dì son da mangiare. Sono bianco come il latte, con il capo verde verde, e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRESPELLE
Continue ReadingArrotolate, ripiene, impilate, a ventaglio, semplici, aromatizzate, colorate, trasformate in tagliatelle. In forno, in brodo, condite, salate e, addirittura, dolci. Viva le crespelle in ogni loro versione! Crespelle semplici e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingRosso come un rubino, bianco come la neve. Amaro e al tempo stesso dolce, croccante, consistente; perfetto in un risotto cremoso, sfizioso in forno, morbido e saporito stufato È il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO STUFATO
Continue ReadingIn principio fu la stufa. In grossi pentoloni scaldati sui carboni ardenti, sobbollivano, coperti, pezzi di carne e verdure; alle lunghe cotture e alle chiacchiere familiari il compito di trasformare…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingNon son più una ragazzina, si può dir che son vecchietta, ma la forza non mi manca e per questo son perfetta. La mia essenza è tutta pesce, brodo caldo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingUnico, elegante, fiero. Inimitabile il suo sapore di formaggio a pasta dura dalla lunga stagionatura, delicato il suo profumo. Prezioso e ricco, per realizzarne una sola forma servono all’incirca 600…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DEL FRIULI-VENEZIA GIULIA
Continue ReadingSono bella, sono buona, sono arrotolata, sono una regina tra i piatti delle festività. Per essere davvero perfetta devo riposare e lievitare, tre sono le mie anime e la mia…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingI grandi punti nevralgici della cucina ebraica italiana sono senza dubbio Venezia, Ferrara, Casale, Pitigliano, Livorno e Trani, senza dimenticare Roma, che ospita la popolazione più antica e il ghetto…
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