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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingTroppo spesso poco considerate o poco conosciute, sono, in realtà, proprio loro a dare il giusto carattere ad un piatto. Le erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE
Continue ReadingE’ un’antica tecnica di conservazione, quando i frigoriferi non esistevano, che sfrutta le proprietà antisettiche e disinfettanti dell’aceto per conservare piccoli pesci, verdure e carni, conosciuta come carpione, ma anche scapece,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA
Continue ReadingE’ la base della pasticceria, con il Pan di spagna si possono preparare dei dolci bellissimi. Per ottenere la sua caratteristica consistenza soffice e molto ariosa si devono montare bene…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALL’ARRABBIATA
Continue ReadingPomodoro e peperoncino regalano un carattere deciso ad un grande classico della cucina romana, le penne o la pasta all’arrabbiata, per un gran piatto gli ingredienti devono essere di primissima…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingE’ una ricetta molto popolare nel Mantovano e in Emilia Romagna, dove i tagliolini vengono protetti in un guscio di pasta frolla. Qualcuno sostiene che la torta di tagliatelle o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO SCIROPPO DI ROSE
Continue ReadingLa storia dello sciroppo di rose è delicata e affascinante come lui, una storia che parla di cura e di tradizione ligure: fin dai tempi antichi veniva fatto con i…
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GIORNATA NAZIONALE – GLI GNUDI
Continue Reading«Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi»: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. L’unico motivo per spiegare quella felicità…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI
Continue ReadingSpesso considerati poco importanti, quasi un cibo di serie b, in realtà panini e tramezzini sono oggi rivalutati e apprezzati da tutti al punto tale che la maggior parte dei…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRAGOLE
Continue ReadingHanno il profumo del vento di primavera, la dolcezza di chi è stato baciato dai primi raggi caldi del sole, la freschezza del buono che nasce dalla terra, il colore…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingPolli, tacchini, anatre, oche, conigli ecco gli animali meno nobili, gli animali della cucina dell’aia forse non sono presenti nei grandi banchetti, ma da sempre sono stati il sostentamento del…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MIELE
Continue ReadingL’ape ricama fili invisibili da un fiore all’altro e cuce il prato di luce. E il polline che porta con sé, se lo guardi bene, è una polvere d’oro simile…
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