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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Continue ReadingLe pappardelle, formato di pasta tipicamente toscano, amano i condimenti robusti e saporiti. La loro larghezza, contrariamente alle misure delle cugine emiliane, non è codificata però oltrepassa notevolmente le 0,8…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIAMBELLINE AL VINO
Continue ReadingLe ciambelline al vino tipiche dei Castelli Romani si sono diffuse in molte altre regioni. Oggi si trovano durante tutto l’arco dell’anno, ma inizialmente si facevano soltanto per i giorni…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLATURA DI ALICI
Continue ReadingLa Colatura di Alici di Cetara è per definizione ufficiale “un prodotto liquido ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale”, tipico della tradizione marinara campana. Era infatti di uso e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PERE
Continue ReadingOltre 4000 sono le varietà di pere conosciute, maturano da giugno a ottobre e con la tecnica del freddo si possono conservare alcuni mesi. La pera è un frutto succoso…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TARTUFO
Continue ReadingIl tartufo vive in simbiosi con le radici delle piante e viene considerato una sentinella ambientale perché non cresce in terreni inquinati. Il delicato tartufo bianco è da utilizzare esclusivamente…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA
Continue ReadingE’ difficile resistere alla delicatissima frolla, realizzata con le uova sode, delle margherite di Stresa. La loro forma originale è tonda con un piccolo avvallamento al centro, destinato a raccogliere…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI MORTI
Continue ReadingQuello fra cibo e aldilà è un legame molto stretto che ha origini antichissime, non esiste regione che non abbia nella sua cucina tradizionale un piatto dalla forte valenza simbolica dedicato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO E ZUPPA DI CECI
Continue ReadingA Genova la zuppa di ceci o meglio lo zimino di ceci è la zuppa tipica che si prepara nel giorno dei morti. Una deliziosa zuppa di legumi, un piatto di magro…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN CO’ SANTI
Continue ReadingIl Pan co’ Santi è senese, non può mancare sulla tavola nel giorno di Ognissanti. E’ lievitato, ma non è un dolce e non è un pane, è un armonia…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUCCA
Continue ReadingLa zucca rappresenta la stagione che la accoglie e la porta alla vita, la sua buccia spessa e resistente ben dimostra la sua tenacia ai primi freddi, alle prime mattine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingLo zafferano Alle corti nobili rinascimentali erano di moda i pastelli, dei pasticci di carne o pesce conditi con spezie e racchiusi in involucri di pasta, vero punto di forza…
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