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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZELTEN
Continue ReadingLo Zelten è principalmente un pane dolce, nato dalla cucina povera che in occasione del Natale arricchiva il pane fatto in casa con ingredienti conservabili e di facile reperibilità. I…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FICO D’INDIA
Continue ReadingIl fico d’India ha una polpa carnosa, succosa e poco calorica. Nel tardo autunno si raccolgono i frutti tardivi o “bastardoni”, ottenuti grazie alla tecnica della scazzolatura che permette una seconda…
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GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Continue ReadingCome appassionati di cucina vorremmo che il ricordo della figura di Luigi Veronelli nell’anniversario della sua morte non fosse sono qui nel Calendario ma che questa Giornata a lui dedicata…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGELICA
Continue ReadingL’angelica è una deliziosa brioche sfogliata con una lavorazione particolare che la rende spettacolare. La particolare lavorazione a treccia aperta permette a l’angelica di essere esteticamente molto scenografica, può essere…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SFOGLIATELLA NAPOLETANA
Continue ReadingE’ un dolce tipico tramandato dalla tradizione della pasticceria campana, la sfogliatella si può trovare in due principali varianti nasce frolla ma la più ricca è la riccia preparata con…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE
Continue ReadingPreparare i dolci con l’olio extravergine d’oliva ha una tradizione antichissima e principalmente nelle regioni dove è forte la coltivazione dell’olivo. I dolci con l’olio extravergine della tradizione che preparavano…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRICASSEA
Continue ReadingConfortevole e saporita, perfetta nelle serate invernali, la Fricassea rappresenta un ottimo modo per gustare un secondo piatto. Una preparazione o “stufatura in bianco” da rivalutare. In Liguria, regione in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BAGNA CAUDA
Continue ReadingAcciughe, aglio e olio ecco la bagna cauda la tipica salsa piemontese. Per la Bagna Cauda le acciughe devono essere stagionate da almeno un anno con una perfetta salatura. Nel mondo…
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GIORNATA NAZIONALE – L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Continue ReadingL’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti principe dell’agroalimentare italiano. Non è un semplice condimento ma un vero alimento è importante imparare a conoscerlo per apprezzarlo in cucina inserendo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Continue ReadingConosciuto ai più come carta musica per la sua particolare croccantezza e il suono che si genera quando viene mangiato, il pane carasau è un pane tipico di antiche origini…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA GENOVESE E ……
Continue ReadingUn impasto di solo acqua, farina, lievito olio e sale e ……. un po’ di manualità, per poter ottenere una base liscia, omogenea ed elastica …….. ecco la focaccia genovese.…
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