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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE
Continue ReadingPreparare i dolci con l’olio extravergine d’oliva ha una tradizione antichissima e principalmente nelle regioni dove è forte la coltivazione dell’olivo. I dolci con l’olio extravergine della tradizione che preparavano…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRICASSEA
Continue ReadingConfortevole e saporita, perfetta nelle serate invernali, la Fricassea rappresenta un ottimo modo per gustare un secondo piatto. Una preparazione o “stufatura in bianco” da rivalutare. In Liguria, regione in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BAGNA CAUDA
Continue ReadingAcciughe, aglio e olio ecco la bagna cauda la tipica salsa piemontese. Per la Bagna Cauda le acciughe devono essere stagionate da almeno un anno con una perfetta salatura. Nel mondo…
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GIORNATA NAZIONALE – L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Continue ReadingL’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti principe dell’agroalimentare italiano. Non è un semplice condimento ma un vero alimento è importante imparare a conoscerlo per apprezzarlo in cucina inserendo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Continue ReadingConosciuto ai più come carta musica per la sua particolare croccantezza e il suono che si genera quando viene mangiato, il pane carasau è un pane tipico di antiche origini…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA GENOVESE E ……
Continue ReadingUn impasto di solo acqua, farina, lievito olio e sale e ……. un po’ di manualità, per poter ottenere una base liscia, omogenea ed elastica …….. ecco la focaccia genovese.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CINGHIALE
Continue ReadingIl cinghiale ha una carne meno grassa di quella del maiale e più fibrosa. E’ consigliata la marinatura per eliminarne il sapore troppo forte, soprattutto se si tratta di un maschio…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’OSSOBUCO
Continue ReadingSolo con materie di prima qualità con specifico taglio di carne, tecnica e pazienza nella cottura si può preparare l’ossobuco, uno dei piatti più caratterizzanti della cucina milanese. Dal 2007, l’Ossobuco…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI
Continue ReadingC’è un vecchio detto romano popolare che recita: “Giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa“. Questa espressione nasce a metà anni ’40, subito dopo la guerra, quando le risorse famigliari…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE
Continue ReadingGiornata Nazionale della Genovese Quando si parla di un pranzo napoletano ci si aspetta mozzarella con pomodoro e basilico, fritti dorati, parmigiana di melanzane, pasta con infinite variazioni di frutti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Continue ReadingLe lasagne al forno sono un grande classico della nostra cucina, il piatto della domenica su tutte le tavole italiane, da Nord a Sud. Una ricchezza senza fine che non…
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