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GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
Continue ReadingLe forme di Grana Padano per essere prodotte devono seguire un procedimento preciso ed unico e devono rispettare passo passo il disciplinare del consorzio del Grana Padano. La zona di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO
Continue ReadingConosciuto fin dagli antichi egizi e greci, croccante e piacevolmente profumato il finocchio è un prodotto prezioso per la nostra alimentazione e la nostra salute. In cucina è un ortaggio molto versatile…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRESPELLE
Continue ReadingL’origine della loro preparazione si perde nella notte dei tempi, ma non esiste una ricetta codificata delle crespelle. Per delle crespelle perfette è importante l’equilibrio degli ingredienti, ricordando che troppe…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingIl radicchio unico nel sapore, con quel suo gusto gradevolmente amarognolo e la consistenza croccante, in cucina si presta a numerose preparazioni crude e cotte Sono molte le varietà conosciute,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO STUFATO
Continue ReadingLo stufato e propriamente la cottura stufata deriva dall’antico modo di cuocere gli alimenti, in un recipiente chiuso sul piano di riscaldamento delle stufe, che avevano quindi la doppia funzione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingIl brodo d’arzilla è una ricetta popolare romanesca, antica e umile, fatta con ingredienti poco costosi ma saporiti, facilmente reperibili nei mercati della capitale: broccolo romanesco, proveniente dalle campagne laziali, e rimasugli…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingIl Parmigiano Reggiano DOP è il Re dei formaggi, apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: energia, gusto, alta digeribilità, che restano inalterate perfino durante le missioni aerospaziali. Si…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DELLA CUCINA FRIULANA
Continue ReadingI popoli sono passati e spesso si sono fermati, hanno amato questa terra bellissima e, insieme, nei secoli hanno creato quello che oggi è il Friuli-Venezia Giulia. La cucina friulana…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana, sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. I grandi punti nevralgici della cucina ebraica italiana sono…
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GIORNATA NAZIONALE DI PICI E BIGOLI
Continue ReadingI pici e i bigoli, sono due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I pici sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI
Continue ReadingI taralli e i tarallini, sono piccoli pani croccanti, tostati, semplici o variamente speziati, caratterizzati dalla lunghissima conservabilità e dalla facilità di trasporto, legata anche alla loro particolare forma ad…
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