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Giornata Nazionale dell’Aglio
Continue ReadingAglio Nome scientifico: Allium sativum Provenienza: Asia Centrale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali Ottima fonte di vitamina C, Vitamina B6 e Manganese. È anche una buona fonte di calcio, fosforo e selenio. Proprietà medicinali L’aglio è usato in tutto il mondo con propositi medicinali e terapeutici per tantissime patologie. Capsule e compresse d’aglio sono vendute […]
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Giornata Nazionale delle Acciughe
Continue ReadingNome scientifico: Engraulis encrasicolus Diffusione: Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico Orientale, Oceano Pacifico e Indiano, Mar Nero. Tollera le acque salmastre e talvolta penetra nelle foci e nelle lagune Stagionalità: primavera/estate/autunno nel Mar Mediterraneo- l’acciuga è un tipico pesce gregario pelagico che si può trovare anche a grande distanza dalle coste così come nelle vicinanze. In […]
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Giornata Nazionale del Melone e dell’Anguria
Continue ReadingMelone Cantalupo Nome scientifico: Cucumis melo cantalupensis Provenienza: imprecisa, India o Africa Stagionalità: da Luglio a Settembre Valori Nutrizionali Con sole 32 calorie per ogni 100 grammi e un buon contenuto di fibre il melone è un ottimo alleato delle diete. Contiene un antiossidante chiamato zeaxantina che ha un ruolo importante nella salute degli occhi […]
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Giornata Nazionale dei Crudi
Continue ReadingDal punto di vista della salute, mangiare cibi crudi significa la salvezza di tutti gli enzimi. I crudi ci aiutano a digerire i cibi, fungono da catalizzatori in tutte le reazioni metaboliche e sono il “pony-express” delle vitamine. Sono alleati preziosi per la nostra salute anche se presentano delle insidie che possono sortire l’effetto opposto. […]
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Giornata Nazionale della Fregula sarda
Continue Reading“Fregola” è nome commerciale, il cui riscontro nel dizionario della lingua italiana rimanda a significati diversi che nulla hanno a che vedere con la Fregula, ma neppure con il succu, l’ambus, il pistitzone, il ministru, la cascà e tutte quelle paste di semola di connotazione esclusivamente sarda a cui dedichiamo la Giornata Nazionale di oggi. Farina […]
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Giornata Mondiale del Cioccolato
Continue ReadingLe statistiche confermano che 15 persone su 10 amano il cioccolato. Se la matematica non è un’opinione, dev’essere vero. E se ne hanno fatto una Giornata Mondiale, che è oggi, non si può sbagliare. Potrà farvi strano che la giornata mondiale del cioccolato sia a luglio, ma fu proprio nella giornata del 7 luglio 1847 che il […]
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Giornata Nazionale della Catalana e dei Crostacei
Continue ReadingGamberi ma anche granchi, scampi ma anche aragoste e poi canocchie, mazzancolle, granseole: tante le sono le specie di crostacei che popolano i mari che circondano l’Italia. Eppure, consumiamo prodotti prevalentemente importati, dalla Spagna e dal Sudamerica e abbiamo consegnato ad un astice (non presente nelle nostre acque) la fama di uno dei più gustosi […]
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Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata)
Continue ReadingImpepata di Mytilus edilus… Spaghetti alle Venerupis decussata… Crassostea gigas gratinate. Molluschi bivalvi in pentola e non se ne parla più. Certo che detta così può sembrare poco appetitoso. Eppure i molluschi bivalvi sono mangiati dall’uomo da più di 10.000 anni. Loro si nascondono nelle loro conchiglie, poi sotto la sabbia, tra gli scogli, si mimetizzano, scappano, ma […]
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Giornata Nazionale del Gelato
Continue ReadingAssieme alla Pizza e alla Pasta, il Gelato è l’ altro grande prodotto che tutto il mondo cerca di riprodurre “all’italiana“, la maggior parte delle volte senza successo. Anche se sono in tanti a volersi appropriare della paternità di questo prodotto è indubbio che i maestri gelatai italiani siano stati i principali artefici del passaggio […]
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Giornata Nazionale dei Grani Antichi
Continue ReadingCHE NE SAI TU DI UN CAMPO DI GRANO? Quante volte, guardando distrattamente la TV, ci siamo lasciati incantare da bucoliche immagini di campi dorati di grano maturo o di antichi mulini che fanno da sfondo a fragranti biscotti, oppure da semplici gesti quotidiani come tagliare il pane o condire la pasta, contornati da nuclei familiari felici e sorridenti. D’altronde, […]
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Giornata Nazionale della Zucchina
Continue ReadingLa Zucchina Nome scientifico: Cucurbita pepo Provenienza: Italia Stagionalità: da Giugno a Settembre Valori Nutrizionali: Con 16 calorie per 100 grammi di prodotto (pesato crudo), le zucchine sono un’ottima fonte di fibre, vitamina C, se consumate crude, vitamina K, Vitamina B6, Acido Folico, Magnesio, Potassio e Manganese. Inoltre, sono una buona fonte di Vitamina A, […]
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