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Giornata Nazionale del Polpo
Continue ReadingNome: Polpo Nome scientifico: Octopus Vulgaris Provenienza: Tutti gli oceani Valori nutrizionali Con 164 calorie per 100 grammi di prodotto cotto al vapore, il polpo è una fonte ottima di proteine, vitamina B12, Ferro, Rame e Selenio. È anche una buona fonte di Niacina, Vitamina B6, Fosforo, potassio e Zinco. Il polpo contiene molte vitamine […]
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Giornata Nazionale del Tonno e i suoi fratelli
Continue ReadingPer le genti del Mediterraneo, tonno è sinonimo del pregiato Tonno Rosso, il principe dei mari, il sultano della tavola mediterranea, fonte di cibo e sostentamento di molti suoi abitanti per millenni. Il Tonno Rosso – Thunnus thynnus, Linneo 1748, “bluefin” in inglese, cioè “pinna blu”, è il maestoso corridore dei mari che spazia per […]
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Giornata Nazionale dell’Aglio
Continue ReadingAglio Nome scientifico: Allium sativum Provenienza: Asia Centrale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali Ottima fonte di vitamina C, Vitamina B6 e Manganese. È anche una buona fonte di calcio, fosforo e selenio. Proprietà medicinali L’aglio è usato in tutto il mondo con propositi medicinali e terapeutici per tantissime patologie. Capsule e compresse d’aglio sono vendute […]
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Giornata Nazionale delle Acciughe
Continue ReadingNome scientifico: Engraulis encrasicolus Diffusione: Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico Orientale, Oceano Pacifico e Indiano, Mar Nero. Tollera le acque salmastre e talvolta penetra nelle foci e nelle lagune Stagionalità: primavera/estate/autunno nel Mar Mediterraneo- l’acciuga è un tipico pesce gregario pelagico che si può trovare anche a grande distanza dalle coste così come nelle vicinanze. In […]
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Giornata Nazionale del Melone e dell’Anguria
Continue ReadingMelone Cantalupo Nome scientifico: Cucumis melo cantalupensis Provenienza: imprecisa, India o Africa Stagionalità: da Luglio a Settembre Valori Nutrizionali Con sole 32 calorie per ogni 100 grammi e un buon contenuto di fibre il melone è un ottimo alleato delle diete. Contiene un antiossidante chiamato zeaxantina che ha un ruolo importante nella salute degli occhi […]
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Giornata Nazionale dei Crudi
Continue ReadingDal punto di vista della salute, mangiare cibi crudi significa la salvezza di tutti gli enzimi. I crudi ci aiutano a digerire i cibi, fungono da catalizzatori in tutte le reazioni metaboliche e sono il “pony-express” delle vitamine. Sono alleati preziosi per la nostra salute anche se presentano delle insidie che possono sortire l’effetto opposto. […]
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Giornata Nazionale della Fregula sarda
Continue Reading“Fregola” è nome commerciale, il cui riscontro nel dizionario della lingua italiana rimanda a significati diversi che nulla hanno a che vedere con la Fregula, ma neppure con il succu, l’ambus, il pistitzone, il ministru, la cascà e tutte quelle paste di semola di connotazione esclusivamente sarda a cui dedichiamo la Giornata Nazionale di oggi. Farina […]
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Giornata Mondiale del Cioccolato
Continue ReadingLe statistiche confermano che 15 persone su 10 amano il cioccolato. Se la matematica non è un’opinione, dev’essere vero. E se ne hanno fatto una Giornata Mondiale, che è oggi, non si può sbagliare. Potrà farvi strano che la giornata mondiale del cioccolato sia a luglio, ma fu proprio nella giornata del 7 luglio 1847 che il […]
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Giornata Nazionale della Catalana e dei Crostacei
Continue ReadingGamberi ma anche granchi, scampi ma anche aragoste e poi canocchie, mazzancolle, granseole: tante le sono le specie di crostacei che popolano i mari che circondano l’Italia. Eppure, consumiamo prodotti prevalentemente importati, dalla Spagna e dal Sudamerica e abbiamo consegnato ad un astice (non presente nelle nostre acque) la fama di uno dei più gustosi […]
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Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata)
Continue ReadingImpepata di Mytilus edilus… Spaghetti alle Venerupis decussata… Crassostea gigas gratinate. Molluschi bivalvi in pentola e non se ne parla più. Certo che detta così può sembrare poco appetitoso. Eppure i molluschi bivalvi sono mangiati dall’uomo da più di 10.000 anni. Loro si nascondono nelle loro conchiglie, poi sotto la sabbia, tra gli scogli, si mimetizzano, scappano, ma […]
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Giornata Nazionale del Gelato
Continue ReadingAssieme alla Pizza e alla Pasta, il Gelato è l’ altro grande prodotto che tutto il mondo cerca di riprodurre “all’italiana“, la maggior parte delle volte senza successo. Anche se sono in tanti a volersi appropriare della paternità di questo prodotto è indubbio che i maestri gelatai italiani siano stati i principali artefici del passaggio […]
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