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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue Reading“Sta minestra barsamica de pesce, specie si er brodo è fatto co’ l’arzilla, ve basta solo d’assaggià ‘na stilla pe’ dì: “Mò panza mia poi pure cresce!” È peggio de ‘na droga sconosciuta che intossica er palato e nun dà tregue: tutti li venerdì, ‘na ricaduta”. Pare di sentire la voce inconfondibile di Aldo Fabrizi, […]
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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingIl Parmigiano Reggiano DOP è in assoluto il formaggio più conosciuto e imitato al mondo. E’ il Re dei formaggi, apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: energia, gusto, alta digeribilità, che restano inalterate perfino durante le missioni aerospaziali. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi ingredienti (latte crudo, caglio […]
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PROFUMI DI AGRUMI- GIORNATA NAZIONALE DI MANDARANCI, MANDARINI, CEDRI
Continue ReadingLa provenienza degli agrumi e la loro origine è a tutt’oggi argomento di numerosi studi e altrettante discussioni. Di certo è che in principio furono il cedro, il mandarino e il pomelo. foto tratta da qui Il cedro in particolare si ritiene che fosse conosciuto già a i tempi degli Egiziani, è una pianta antichissima originaria […]
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CHE CAVOLO! GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE
Continue ReadingLe contorte involuzioni del cavolo viola sembrano le membrane di una mente pensante. La spirale aurea del broccolo romano è la rappresentazione della perfezione in natura. E sotto una tenera cimetta c’è ombra e pace. Che sia in boccioli teneri come un broccolo, con foglie generosamente larghe e aperte come la verza, o misteriosamente avviluppato […]
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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingVERO O FALSO SU.. LA FONTINA Assolutamente VERO. La Fontina è prodotta solo in Valle d’Aosta e si fregia per questo della DOP (Denominazione di Origine Protetta). E’ dall’ambiente, cioè, che derivano le peculiarità che rendono un prodotto unico e che, in questo caso, sono legate sia a fattori geografici e climatici, sia al tipo […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA
Continue ReadingE’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia. Con il termine salsiccia, che deriva direttamente dall’unione delle parole latine “salsus”(salato) e “insicia”( tagliuzzata, dal verbo “insecare”, tagliare) si individua quella specifica tipologia di insaccato a base di carne, in […]
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CHE PORCO! GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingA dispetto dell’etimologia, che fa derivare il nome Italia da (V)Italia, terra di vitelli, è sul maiale che il nostro Paese ha fondato la sua alimentazione nei secoli. Animale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” che è la fotografia di […]
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ORANGE IS THE NEW BLACK: GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Continue ReadingTutto quello che avresti voluto sapere – e non hai mai osato chiedere – sulle ARANCE Arancio è l’albero, arancia il frutto, anche se nel parlato si chiude un occhio e il maschile può essere usato anche per indicare il frutto. Lo stesso vale anche per il plurale, sempre nella lingua parlata. Dove non si transige […]
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SUA MAESTA’ IL BACALA’- GIORNATA NAZIONALE DEL BACALA’ ALLA VICENTINA
Continue ReadingMai poteva pensare, capitan Pietro Querini da Venezia, che naufragare sull’isoletta norvegese di Røst nei freddi e tempestosi mari del nord gli avrebbe fatto scoprire un modo ben strano di conservare l’alimento principale della zona, il merluzzo. ” …I socfisi seccano al vento e al sole e perché sono di poca humidita grassa, diventano duri come […]
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TESTA DI RAPA! GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Continue ReadingChe le candide rape, bianche o striate violette senza distinzioni, fossero dai tempi di Plinio considerate il cibo delle classi povere non è difficile da credere ma che le stesse rape in questione fossero per secoli considerate un cibo afrodisiaco non è poi così scontato. Viene naturale chiedersi come mai le rape adatte ai stomaci […]
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LA DOTTA O LA GHIOTTA? GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA
Continue ReadingSe credete di conoscere tutto della Mortadella Bologna, provate a rispondere al nostro Vero o Falso e confrontate poi le risposte con la soluzione… VERO. La Mortadella Bologna è stata riconosciuta come IGP (Indicazione Geografica Protetta) dalla Comunità Europea sin dal 1998. Questo, però, non esclude che possano essere commercializzate altre Mortadelle, con lo stesso […]
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