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GIORNATA NAZIONALE DEL BACIO
Continue ReadingÈ l’emblema di questa giornata dedicata all’amore e agli innamorati: nel bacio la dolcezza di un ripieno speciale è avvolta in un caldo abbraccio di cioccolato. Il Bacio è il cioccolatino che da quasi un secolo ingolosisce ed intenerisce gli italiani (e non solo). E’ molto interessante la nascita e la storia del Bacio®, il fiore […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Continue ReadingVerdi, violetti, spinosi, romaneschi o mamme: gli unici ortaggi che si sposano con tutti questi sostantivi e aggettivi sono i carciofi, immancabili nel paniere dell’ortofrutta invernale. I carciofi sono amati ed apprezzati in tutte le regioni della nostra penisola, ma è nel centro sud che vengono principalmente coltivati, in Sardegna come in Sicilia, in Puglia come nel […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue Reading“Gli ingredienti per le “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore!” così raccontano le sorelle bolognesi Margherita e Valeria Simili, nel loro libro “Sfida al matterello”, in cui dispensano utili consigli per ottenere un ottima pasta fresca. La misura della Tagliatella è stata riprodotta in un campione aureo, la larghezza da cotta deve essere di 8 […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MINNE DI SANT’AGATA
Continue ReadingLe Minne di Sant’Agata, sono dolci tipici catanesi simbolo popolare preparati in occasione della festa di Sant’Agata protettrice di Catania, che si svolge dal 3 al 5 febbraio. Pan di Spagna, rosolio, ricotta, gocce di cioccolata, canditi, glassa e una piccola ciliegina a creare un dolce perfetto. MINNE DI SANT’AGATA di Katia Zanghì Ricetta integralmente tratta […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO
Continue ReadingIl finocchio noto fin dai tempi più antichi è prezioso per la nostra alimentazione e la nostra salute per le sue innumerevoli proprietà aromatiche, digestive e depurative. Il finocchio in cucina è un ortaggio molto versatile si utilizza sia cotto che crudo, ottimo con il suo delicato sapore in insalate o pinzimonio. INSALATA DI FINOCCHI E PASTA di Manuela Valentini […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingIl radicchio unico nel sapore, con quel suo gusto gradevolmente amarognolo e la consistenza croccante, in cucina si presta a numerose preparazioni crude e cotte dagli antipasti al primi piatti, ai secondi, ai contorni, persino nei dessert. Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è il re dei radicchi. Il disciplinare prevede che la raccolta dal campo del radicchio rosso di Treviso […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingIl Parmigiano Reggiano DOP è in assoluto il formaggio più conosciuto e imitato al mondo. La sua produzione, che rispecchia l’antica tradizione, è regolamentata da un rigido Disciplinare scrupolosamente seguito dai produttori. uniti nel “Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano”. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi ingredienti (latte crudo, caglio e sale). Delizioso gustato […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI PICI E BIGOLI
Continue ReadingI bigoli sono simili a grossi spaghetti, si differenziano da questi ultimi per il diametro che oscilla fra i tre e i quattro millimetri, e per la lunghezza che può arrivare a 25-30 cm. Ruvidi, spessi e corposi, trattengono molto bene ogni tipo di condimento. Questa particolarità la devono allo strumento con cui si preparano, […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE: CAVOLO, CAVOLFIORE, BROCCOLO ……
Continue ReadingChe sia in boccioli teneri come un broccolo, con foglie generosamente larghe e aperte come la verza, o avviluppato su se stesso come un cappuccio, il cavolo è un ortaggio prezioso. Spesso il cavolo che appartiene alla famiglia delle crucifere, erroneamente è ritenuto un ortaggio povero per la facile coltivazione, ma è ricchissimo di qualità benefiche ed è […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingLa fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. Questa è solo una delle curiosità sul delizioso formaggio che potrete leggere nel precedente articolo. La fontina è uno dei formaggi con la più alta percentuale di […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingOggi la carne del maiale è rosea, il suo grasso è tenero, la sua concia più delicata, grazie ad un progresso intelligente che ha apportato sensibili miglioramenti all’allevamento di questo animale e al consumo delle sue carni che, restano centrali nella nostra alimentazione. Dai salumi alle salsicce, alla porchetta, alle puntine. agli arrosti, la carne di maiale è molto […]
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