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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Continue ReadingC’era una volta un mandriano distratto che dimenticò un po’ di caglio sul fondo di una tinozza, dopo aver fatto il formaggio. Il giorno dopo, accortosi dell’errore, preso dal sacro fuoco del “non si butta via niente”, decise di aggiungere altro caglio e di aspettare gli esiti dell’esperimento. Il risultato fu una massa molliccia ed […]
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L’ELEGANZA DEL FINOCCHIO – GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO
Continue ReadingE’ forse il prodotto commestibile più bistrattato e ridicolizzato del mondo vegetale, povero finocchio, da molti snobbato perché considerato cibo da malati, insignificante e triste. Per non parlare poi delle diverse accezioni che il termine ha assunto nel tempo, come “valere come il finocchio nella salsiccia”, che indicava cosa o persona di nessun valore nel […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingSolitamente per radicchio intendiamo ogni tipo di insalata rossa o verde dalle foglie allungate; in realtà di radicchio ne esistono molte tipologie diverse fra loro ma il più nobile è sicuramente il radicchio di Treviso IGP. Si presenta in due varianti: precoce o tardivo. Il radicchio rosso precoce, meno pregiato, ha foglia più larga e […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue Reading“Sta minestra barsamica de pesce, specie si er brodo è fatto co’ l’arzilla, ve basta solo d’assaggià ‘na stilla pe’ dì: “Mò panza mia poi pure cresce!” È peggio de ‘na droga sconosciuta che intossica er palato e nun dà tregue: tutti li venerdì, ‘na ricaduta”. Pare di sentire la voce inconfondibile di Aldo Fabrizi, […]
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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingIl Parmigiano Reggiano DOP è in assoluto il formaggio più conosciuto e imitato al mondo. E’ il Re dei formaggi, apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: energia, gusto, alta digeribilità, che restano inalterate perfino durante le missioni aerospaziali. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi ingredienti (latte crudo, caglio […]
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PROFUMI DI AGRUMI- GIORNATA NAZIONALE DI MANDARANCI, MANDARINI, CEDRI
Continue ReadingLa provenienza degli agrumi e la loro origine è a tutt’oggi argomento di numerosi studi e altrettante discussioni. Di certo è che in principio furono il cedro, il mandarino e il pomelo. foto tratta da qui Il cedro in particolare si ritiene che fosse conosciuto già a i tempi degli Egiziani, è una pianta antichissima originaria […]
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CHE CAVOLO! GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE
Continue ReadingLe contorte involuzioni del cavolo viola sembrano le membrane di una mente pensante. La spirale aurea del broccolo romano è la rappresentazione della perfezione in natura. E sotto una tenera cimetta c’è ombra e pace. Che sia in boccioli teneri come un broccolo, con foglie generosamente larghe e aperte come la verza, o misteriosamente avviluppato […]
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SAY CHEESE! GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingVERO O FALSO SU.. LA FONTINA Assolutamente VERO. La Fontina è prodotta solo in Valle d’Aosta e si fregia per questo della DOP (Denominazione di Origine Protetta). E’ dall’ambiente, cioè, che derivano le peculiarità che rendono un prodotto unico e che, in questo caso, sono legate sia a fattori geografici e climatici, sia al tipo […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA
Continue ReadingE’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia. Con il termine salsiccia, che deriva direttamente dall’unione delle parole latine “salsus”(salato) e “insicia”( tagliuzzata, dal verbo “insecare”, tagliare) si individua quella specifica tipologia di insaccato a base di carne, in […]
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CHE PORCO! GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingA dispetto dell’etimologia, che fa derivare il nome Italia da (V)Italia, terra di vitelli, è sul maiale che il nostro Paese ha fondato la sua alimentazione nei secoli. Animale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” che è la fotografia di […]
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ORANGE IS THE NEW BLACK: GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Continue ReadingTutto quello che avresti voluto sapere – e non hai mai osato chiedere – sulle ARANCE Arancio è l’albero, arancia il frutto, anche se nel parlato si chiude un occhio e il maschile può essere usato anche per indicare il frutto. Lo stesso vale anche per il plurale, sempre nella lingua parlata. Dove non si transige […]
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