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GIORNATA NAZIONALE DEL CAFFE’
Continue ReadingCome non apprezzare un buon espresso che sprigiona il carattere del caffè e ne esalta la sua personalità. Quello del caffè è un rito quotidiano a cui è difficile rinunciare ma lo sapete che da solo, senza zucchero, non ha nessuna caloria e neanche un grammo di grassi e possiede grandissimi benefici nutrizionali? Come abbiamo […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL BURRO
Continue ReadingE’ un prodotto naturale e senza conservanti, grasso alimentare ricavato dalla lavorazione della crema di latte vaccino, ecco le caratteristiche del burro e come abbiamo potuto approfondire ricco di vitamine. Preparare il burro è una tecnica semplice ma richiede competenza, quando siamo in montagna è sicuramente molto interessante entrare in una malga e osservare come […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI FUNGHI
Continue ReadingLi raccogliamo in montagna o nelle zone collinari, ma quando il cestino si riempie dei funghi, i ricchi doni del bosco, ecco che pensiamo alle tante ricette della cucina italiana che li vede protagonisti. Non sono coltivabili e questo li rende ancora più preziosi, non solo porcini, ma anche finferli, chiodini e tante altre specie […]
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GIORNATA NAZIONALE: I FRUTTI ANTICHI
Continue ReadingC’è un tesoro che la natura anno dopo anno ci regala ignara del tempo che passa, sono quei piccoli frutti dimenticati che ci raccontano del nostro passato, sono un patrimonio da riscoprire sono i frutti antichi. Ricordiamo la bella intervista alla Dott.ssa Fabiana Fiorani, responsabile del vivaio “La Piana” sede della Banca del Germoplasma della […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MELE
Continue ReadingLe mele sono uno dei frutti più diffusi e se ne conoscono più di 2000 varietà. Grazie al loro basso contenuto calorico, ma alto contenuto di vitamine, sostanze minerali, pectina, acidi e carboidrati rappresentano un elemento molto importante dal punto di vista nutrizionale. Le mele in base al periodo di maturazione si distinguono in specie […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI PRATO
Continue ReadingSono dolci, invitanti con la loro superficie dorata, accattivanti per via di quella mandorla croccante che accolgono al loro interno, profumati, sono loro i biscotti di Prato. Insigniti del riconoscimento IGP per poter apprezzare il gusto dei Biscotti di Prato è meglio mangiarli nella loro veste classica, magari inzuppati in un bicchierino di ottimo Vin […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESTO
Continue ReadingQuando si parla del pesto, non aggiungeteci “alla genovese” non ce n’è bisogno, il pesto è solo quello che nasce da tre ingredienti, basilico, aglio e olio. Il pesto è codificato come prodotto perché la ricetta viene tramandata di casa in casa e ogni famiglia ha la sua versione che però è quasi impossibile da […]
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GIORNATA NAZIONALE DELL’UVA
Continue ReadingI grappoli dell’uva hanno caratteristiche varianti da vitigno a vitigno, gli acini possono variare oltre che per colore, per dimensioni e forma: da sferici a ellittico-ovoidali. L’uva può essere distinta in base al colore bianca o rossa, a particolari sapori come moscato e fragola, alla destinazione prevalente da tavola o da vino. E’ dissetante, nutriente […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI PORCINI
Continue ReadingI boschi in autunno ci regalano delle vere delizie come i porcini. Ci sono varie specie che si differenziano leggermente fra loro soprattutto per l’aroma più o meno intenso e il gusto e si distinguono dalle altre specie non commestibili per le loro carni che non anneriscono dopo il taglio. Il loro habitat naturale sono […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO
Continue ReadingLa buona digeribilità del semolino lo fa essere un ottimo alimento per lo svezzamento dei bambini. E’ dalla macinazione del grano duro che si ottiene il semolino, ma oggi possiamo trovare anche del semolino di riso macinando del mais si ottiene del semolino giallo con cui si prepara la polenta. E’ un piatto molto versatile […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO
Continue ReadingIl peperoncino fresco o secco viene utilizzato in cucina principalmente come spezia. Ce ne sono moltissime varietà e il colore delle bacche mature può essere rosso, verde, giallo, arancione, viola, marrone e quasi nero. Del peperoncino non varia solo la bacca e il colore ma anche la piccantezza che non è data dai semi, ma […]
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