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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
“Il pomodoro è il campione della cucina mediterranea, l’ortaggio simbolo, il profumo stesso dell’orto. Metà dei piatti che hanno fatto amare la nostra cucina al mondo intero sarebbero poca cosa senza di lui: pizza, spaghetti, caprese.” Licia Granello Rossi, gialli o verdi, sono i pomodori il simbolo dell’estate. I pomodori si differenziano oltre che per […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIPOLLE
Strato dopo strato, petalo dopo petalo, si manifesta la grandezza della cipolla, ingrediente imprescindibile e colonna portante dell’alimentazione di tutte le società. Emblema di umiltà, di un cibo semplice e onesto, di casa, di tradizione e di sussistenza, capace di sfamare se necessario, e al tempo stesso sinonimo di eleganza; l’eleganza di zuppe sontuose ricche […]
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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
Il pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. (J.H,Leigh Hunt) E’ uno degli alimenti più completi, con le sue proprietà nutrizionali il latte è un alimento importante per la nostra alimentazione. Il latte fa bene, è buono e ci aiuta in cucina, nel preparare pietanze e […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
“… E lì negli assolati uliveti, dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono, lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni: più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio…” Federico Garcia Lorca Le olive sono un alimento tipico della nostra cucina, le gustiamo come frutto ma […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Sono i dolci quaresimali quelli che ci allieteranno nei giorni a seguire; quelli che, nonostante una natura non troppo ricca, ci terranno compagnia da qui al giorno della Santa Pasqua. Sono tantissime le città italiane che vantano una propria ricetta di biscotti serviti durante la Quaresima e che, nella maggior parte dei casi, prendono il […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA
È una delle ragioni più nobili e belle per cui il nostro Paese è conosciuto in tutto il mondo: sua Maestà la Pizza! Pizza, dal greco piézō, che significa premere, o dal latino pinso da pinsere, dello stesso significato, che nei secoli si è evoluta in pinza, pitta, pizza: sempre comunque qualcosa di tondo cotto […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLO STRACCHINO
È saporito e morbido, il suo cuore è struggente e profumato di latte, il suo esterno è consistenza e cedevolezza al tempo stesso. È lo stracchino il re dei formaggi italiani a pasta molle. Questo formaggio vanta origini davvero antiche risale infatti al ‘200 nei pascoli bergamaschi e nasce dalla necessità di produrre formaggio durante […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA E DEL SALMERINO
Guazziamo nell’acqua dolce fresca, ossigenata e pulita meglio se dei fiumi con un fondo sassoso o roccioso con correnti rapide, abbiamo carni compatte, tenere e magre siamo la trota e il salmerino. GNOCCHI DI TROTA IN ACQUA DI SEDANO di Leila Capuzzo per due persone 150 g di filetti di trota 150 g di patate […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL LARDO
Che maturi nel marmo come quello di Colonnata oppure nel legno come quello di Arnad, il Lardo è, e resterà sempre, uno dei prodotti più preziosi e conosciuti del panorama gastronomico italiano. Accanto a queste eccellenze sono molti i lardi che meritano d’essere assaporati PANE DI SEGALE CON LARDO DI ARNAD DOP, castagne e miele […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Il sapore pieno, inconfondibile, mai banale; il profumo intenso, persistente; la consistenza morbida e invitante lo rendono il formaggio più seducente tra tutti. Il re degli erborinati italiani! Il gorgonzola dolce o piccante, in base alla stagionatura a cui è sottoposto, è delizioso gustato in purezza, ma è anche una ricchezza in cucina caratterizzandone i […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
G come Gustoso, R come Ricco, A come Antico, N come Naturale, A come Amatissimo. Inimitabile Grana Padano Uno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana Padano DOP Il mese scorso abbiamo avuto la possibilità di essere accolti nell’azienda a conduzione familiare, Leone di Villafranca, che si occupa della produzione, stagionatura […]