-
GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Continue Reading“… E lì negli assolati uliveti, dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono, lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva che riempie il fogliame con le sue costellazioni: più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio…” Federico Garcia Lorca Le olive sono un alimento tipico della nostra cucina, le gustiamo come frutto ma […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingSono i dolci quaresimali quelli che ci allieteranno nei giorni a seguire; quelli che, nonostante una natura non troppo ricca, ci terranno compagnia da qui al giorno della Santa Pasqua. Sono tantissime le città italiane che vantano una propria ricetta di biscotti serviti durante la Quaresima e che, nella maggior parte dei casi, prendono il […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PIZZA
Continue ReadingÈ una delle ragioni più nobili e belle per cui il nostro Paese è conosciuto in tutto il mondo: sua Maestà la Pizza! Pizza, dal greco piézō, che significa premere, o dal latino pinso da pinsere, dello stesso significato, che nei secoli si è evoluta in pinza, pitta, pizza: sempre comunque qualcosa di tondo cotto […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO STRACCHINO
Continue ReadingÈ saporito e morbido, il suo cuore è struggente e profumato di latte, il suo esterno è consistenza e cedevolezza al tempo stesso. È lo stracchino il re dei formaggi italiani a pasta molle. Questo formaggio vanta origini davvero antiche risale infatti al ‘200 nei pascoli bergamaschi e nasce dalla necessità di produrre formaggio durante […]
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA E DEL SALMERINO
Continue ReadingGuazziamo nell’acqua dolce fresca, ossigenata e pulita meglio se dei fiumi con un fondo sassoso o roccioso con correnti rapide, abbiamo carni compatte, tenere e magre siamo la trota e il salmerino. GNOCCHI DI TROTA IN ACQUA DI SEDANO di Leila Capuzzo per due persone 150 g di filetti di trota 150 g di patate […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL LARDO
Continue ReadingChe maturi nel marmo come quello di Colonnata oppure nel legno come quello di Arnad, il Lardo è, e resterà sempre, uno dei prodotti più preziosi e conosciuti del panorama gastronomico italiano. Accanto a queste eccellenze sono molti i lardi che meritano d’essere assaporati PANE DI SEGALE CON LARDO DI ARNAD DOP, castagne e miele […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Continue ReadingIl sapore pieno, inconfondibile, mai banale; il profumo intenso, persistente; la consistenza morbida e invitante lo rendono il formaggio più seducente tra tutti. Il re degli erborinati italiani! Il gorgonzola dolce o piccante, in base alla stagionatura a cui è sottoposto, è delizioso gustato in purezza, ma è anche una ricchezza in cucina caratterizzandone i […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
Continue ReadingG come Gustoso, R come Ricco, A come Antico, N come Naturale, A come Amatissimo. Inimitabile Grana Padano Uno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana Padano DOP Il mese scorso abbiamo avuto la possibilità di essere accolti nell’azienda a conduzione familiare, Leone di Villafranca, che si occupa della produzione, stagionatura […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO
Continue ReadingSono dolce, son rotondo son gradito in tutto il mondo. Sono sano, salutare, tutti i dì son da mangiare. Sono bianco come il latte, con il capo verde verde, e chi non mi ha mai mangiato non lo sa cosa si perde. Crudo o cotto non importa, son buono in ogni modo: son Finocchio e […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingRosso come un rubino, bianco come la neve. Amaro e al tempo stesso dolce, croccante, consistente; perfetto in un risotto cremoso, sfizioso in forno, morbido e saporito stufato È il Radicchio di Treviso il protagonista di oggi. È il più nobile tra i radicchi, storicamente conosciuto e così decantato nel 1924 da Aldo Van den […]
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Continue ReadingUnico, elegante, fiero. Inimitabile il suo sapore di formaggio a pasta dura dalla lunga stagionatura, delicato il suo profumo. Prezioso e ricco, per realizzarne una sola forma servono all’incirca 600 litri di latte di altissima qualità ed è un alimento molto nutriente. DOP è la sua parola d’ordine e lui è uno dei più amati […]
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
