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GIORNATA NAZIONALE DEL SORBETTO
Continue ReadingIl sorbetto è una preparazione divertente e fresca che, pur essendo assolutamente attuale, affonda le radici nel passato; vi sono, infatti, fonti storiche che attestano la sua presenza a partire dai tempi dell’Antica Roma. D’altro canto chi mai può, ora come in passato, resistere di fronte al dolce refrigerio che i gustosi sorbetti possono offrire?! […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone propriamente non è un frutto è una bacca. Molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. Il succo di limone è composto di circa il 5-6% di acido citrico. Queste ed altre curiosità le potrete scoprire nella precedente giornata. Oggi ecco una pizza un po’ insolita e, con uno sguardo […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue Reading“Che voli mangiari?” “M’hanno detto che lei sa fare benissimo i polipi alla napoletana.” “Giusto dissero.” “Li vorrei assaggiare.” “Assaggiare o mangiare?” “Mangiare. Ci mette i passuluna di Gaeta?” Le olive nere di Gaeta sono fondamentali per i polipi alla napoletana. – Andrea Camilleri Il polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri. È stato […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Continue ReadingLa parmigiana di melanzane è uno dei piatti simbolo della tradizione napoletana e della dieta mediterranea. Morbida, appetitosa, corposa e sapida, la stessa cucina partenopea ne conosce innumerevoli versioni, dalle più elaborate a quelle light, passando per la versione poverella, probabilmente la prima e più gustosa, in bianco, solo spolverata di formaggio. Il piatto è presente nella cucina […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL MELONE E ANGURIA
Continue ReadingTondi, colorati, pieni, ricchi, freschi e deliziosi. Melone e anguria sono i frutti che meglio rappresentano l’estate nei colori e nei sapori e, pur essendo già incredibilmente buoni gustati al naturale, possono piacevolmente stupire anche impiegati nella realizzazione di piatti dolci e salati. L’anguria è completamente commestibile, polpa semi e anche la buccia che nei […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA
Continue Reading“Vamos a la playa” cantavano i Righeira nel lontano 1983 e noi oggi, ispirandoci al quel tormentone estivo, diciamo “Vamos a la piada” nel giorno dedicato all’icona del cibo di strada romagnolo. La piadina è il tipico pane romagnolo, rotondo e sottile che parla di casa e fonte di nutrimento, le sue origini si perdono nel tempo […]
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GIORNATA MONDIALE DEL CIOCCOLATO
Continue Reading“Il cioccolato è materia viva, ha il suo linguaggio interiore. Solo quando si sente oggetto di intima attenzione, e solo allora, esso cessa di ammaliar la gola e si mette a dialogare con i sensi” – Alexander Von Humboldt “Noalya è un’emozione di aromi e sapori che evocano i tropici e l’equatore, racconta del sole che […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingRicche di potassio e basso contenuto di sodio, le zucchine sono importanti per la nostra alimentazione. In cucina si prestano a diverse preparazioni, ma per conservare intatte le loro proprietà nutritive è consigliabile non sbucciarle. Il loro sapore delicato, leggermente amarognolo può essere esaltato dal limone e dalle erbe aromatiche. SPAGHETTI DI ZUCCHINE AL LIMONE di […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Continue Reading“Il pomodoro è il campione della cucina mediterranea, l’ortaggio simbolo, il profumo stesso dell’orto. Metà dei piatti che hanno fatto amare la nostra cucina al mondo intero sarebbero poca cosa senza di lui: pizza, spaghetti, caprese.” Licia Granello Rossi, gialli o verdi, sono i pomodori il simbolo dell’estate. I pomodori si differenziano oltre che per […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIPOLLE
Continue ReadingStrato dopo strato, petalo dopo petalo, si manifesta la grandezza della cipolla, ingrediente imprescindibile e colonna portante dell’alimentazione di tutte le società. Emblema di umiltà, di un cibo semplice e onesto, di casa, di tradizione e di sussistenza, capace di sfamare se necessario, e al tempo stesso sinonimo di eleganza; l’eleganza di zuppe sontuose ricche […]
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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
Continue ReadingIl pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. (J.H,Leigh Hunt) E’ uno degli alimenti più completi, con le sue proprietà nutrizionali il latte è un alimento importante per la nostra alimentazione. Il latte fa bene, è buono e ci aiuta in cucina, nel preparare pietanze e […]
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