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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingEsistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Da sempre considerate simili a delle monete d’oro di conseguenza la credenza popolare vuole che mangiare lenticchie sia segno di prosperità e rappresenti un augurio di ricchezza per l’anno a venire. E’ se la […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingSimbolo del Natale napoletano , perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a 1 metro e mezzo. E’ uno pesci molto saporiti e le sue carni sono tenere. Se lo volete cucinare con la pelle dovete strofinare […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANFORTE DI SIENA
Continue ReadingDopo Panpepato e Ricciarelli ecco un altra eccellenza senese, nel nostro viaggio alla scoperta dei “Dolci Senesi” con un Blog Tour promosso dalla Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola Impresa) di Siena, settore Food and Tourism incontriamo il Panforte. Fino al 1800, panforte e panpepato sono praticamente la stessa cosa, ma in quegli anni cominciano […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANDORO DI VERONA
Continue ReadingIl Pandoro è soffice, alto, lo puoi tagliare a stellina, sbatacchiare nel sacchetto per riempirlo di zucchero a velo e fartelo arrivare fin oltre il naso addentandone una fetta, perché se non ti imbianchi il naso mentre addenti una fetta, che pandoro è!!! La sua nascita ufficiale e commerciale viene fatta risalire al 14 ottobre […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO
Continue ReadingI tortellini sono in brodo e basta, anche d’estate. Tutto il resto dei condimenti non vale. Il brodo deve essere di cappone o di gallina vecchia, con l’aggiunta di un pezzo di doppione, osso con midollo, sedano, carota e cipolla gialla con la buccia. Lunga la storia dei tortellini se ne fa risalire la presenza […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI RICCIARELLI DI SIENA
Continue ReadingContinua la scoperta dei “Dolci Senesi” iniziata qualche settimana fa, proprio a Siena, con un Blog Tour promosso dalla Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola Impresa) di Siena, settore Food and Tourism e oggi festeggiamo i Ricciarelli. Di queste piccole, morbide, delizie alla mandorla, bianche di zucchero a velo e profumate all’arancia, abbiamo potuto vedere l’intero processo produttivo […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL TORRONE
Continue Reading“Profumo di torrone, il velo bianco che lo avvolge. Piovono granelle croccanti sui vestiti al primo morso. E torna di nuovo l’infanzia.” cit. Fabrizio Caramagna A Natale non può mancare uno dei dolci più tipici, solo albume d’uovo, miele e zucchero amalgamato da frutta secca il torrone sa regalare tanta dolcezza al primo morso. La […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL BICERIN
Continue Reading“Tra le buone cose notate a Torino, non dimenticherò mai il bicerin, una specie d’eccellente bevanda composta di caffè, latte e cioccolata, che si serve in tutti i caffè, ad un prezzo relativamente basso” – Alexandre Dumas padre Caratterizzato da tre strati diversi, di colori e consistenze diverse, ecco il bicerin dove crema di latte caffè […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARDO GOBBO
Continue ReadingIl cardo gobbo di Nizza Monferrato è l’unico tipo di cardo che si può consumare crudo perché grazie al trattamento a cui viene sottoposto, diventa chiaro e dolce, in quanto la clorofilla si trasforma in amido. Prima di cucinarlo bisogna pulirlo accuratamente e privarlo dei filamenti lungo le coste ed eliminare quelle più dure. Se non […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANPEPATO
Continue ReadingLa giornata del Panpepato per il Calendario del cibo italiano, quest’anno è iniziata qualche settimana fa a Siena, con un Blog Tour promosso dalla Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola Impresa) di Siena, settore Food and Tourism, alla scoperta dei dolci tradizionali della città del Palio. Il blog tour, tra le bellezze artistiche della città e le […]
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GIORNATA NAZIONALE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Continue ReadingL’olio extravergine d’oliva e un imprescindibile prodotto della nostra cucina, imparare a conoscerlo è importante per apprezzarlo anche come alimento in cucina inserendo l’olio extravergine all‘interno di una ricetta, come un vero e proprio ingrediente e non solo come semplice condimento. Moltissime le cultivar presenti da Nord a Sud della nostra penisola, molte delle quali spesso usate […]
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