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GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingLa fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. La fontina è uno dei formaggi con la più alta percentuale di vitamine e sali minerali, ma è anche un formaggio grasso. queste sono solo alcune delle […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA
Continue ReadingLa salsiccia italiana in un ipotetico viaggio lungo l’intero Stivale, alla scoperta delle tradizioni culinarie legate a questo alimento, scopriremmo che da Nord a Sud non esiste praticamente regione alcuna che non abbia la sua peculiare versione di questo succulento insaccato Perfetta alla griglia o in umido, oggi la vediamo protagonista di una gustosa ricetta […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingAnimale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” Oggi la carne del maiale è rosea, il suo grasso è tenero, la sua concia più delicata, grazie ad un progresso intelligente che ha apportato sensibili miglioramenti all’allevamento di questo animale e al consumo […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Continue Reading“Al mattino le arance sono d’oro, a pranzo d’argento e alla sera di piombo” recita un famoso proverbio e con ragione: la frutta acida rallenta la digestione e se durante il giorno regala un piacevole senso di sazietà, può provocare pesantezza, alla sera. Le arance sono molto importanti per la nostra salute e molte sono […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Continue ReadingLe rape sono ortaggi di umili origini, appartengono alla stessa famiglia dei cavoli. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata, ma sono molto versatili con il loro sapore dolce a volte leggermente piccante. Gratinate al forno, cotte con la pancetta o in risotto o in zuppa le rape sanno essere protagoniste. VELLUTATA DI […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA
Continue ReadingLa Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Può essere arricchita con pepe nero o pistacchi, il disciplinare ammette entrambi. La stufatura è il momento centrale della produzione della Mortadella Bologna, deve essere graduale sopratutto […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingUna leggenda accompagna la nascita dei canederli, pochi ingredienti pane vecchio, latte, uova, farina, cipolle e un po’ di speck ben tagliati ed amalgamati per poi essere tuffati e cotti in acqua. Da tradizione doveva essere mangiati il martedì, il giovedì e la domenica, ma solo nei giorni di festa veniva aggiunto speck o pancetta. […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingEsistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Da sempre considerate simili a delle monete d’oro di conseguenza la credenza popolare vuole che mangiare lenticchie sia segno di prosperità e rappresenti un augurio di ricchezza per l’anno a venire. E’ se la […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingSimbolo del Natale napoletano , perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a 1 metro e mezzo. E’ uno pesci molto saporiti e le sue carni sono tenere. Se lo volete cucinare con la pelle dovete strofinare […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANFORTE DI SIENA
Continue ReadingDopo Panpepato e Ricciarelli ecco un altra eccellenza senese, nel nostro viaggio alla scoperta dei “Dolci Senesi” con un Blog Tour promosso dalla Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola Impresa) di Siena, settore Food and Tourism incontriamo il Panforte. Fino al 1800, panforte e panpepato sono praticamente la stessa cosa, ma in quegli anni cominciano […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANDORO DI VERONA
Continue ReadingIl Pandoro è soffice, alto, lo puoi tagliare a stellina, sbatacchiare nel sacchetto per riempirlo di zucchero a velo e fartelo arrivare fin oltre il naso addentandone una fetta, perché se non ti imbianchi il naso mentre addenti una fetta, che pandoro è!!! La sua nascita ufficiale e commerciale viene fatta risalire al 14 ottobre […]
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