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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARANZA
Continue ReadingCalda, fragrante, profumata, irresistibile; la frittura di paranza accompagnata da un bicchiere di vino ghiacciato è capace di assicurare una fetta di paradiso. Il nome paranza deriva dal fatto che in passato la rete era portata da due imbarcazioni che procedevano appaiate (in paranza, per l’appunto), un tipo di pesca che si praticava nei mari […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL GELATO
Continue ReadingIl gelato è un alimento completo e deve essere armonioso nel gusto. I maestri gelatai italiani sono stati i principali artefici dell’evoluzione dai sorbetti siciliani al gelato a base di uova e di latte. Conquistati dal gelato introdotto dai persiani, i Marajà del Rajastan, in India, si facevano portare interi blocchi di giaccio dall’Himalaya per gustarne […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
Continue ReadingFra i grani antichi il primo cereale coltivato dall’uomo è il farro monococco, ha un chicco molto piccolo ed è poco produttivo, per questo era stato abbandonato. Viene riscoperto oggi per le sue qualità nutrizionali superiori agli altri cereali. I grani antichi sono preziosi ed unici poiché sono il risultato della selezione naturale e degli […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingLe zucchine sono importanti per la nostra alimentazione, sono ricche di potassio e povere di sodio, per conservarne le caratteristiche è meglio consumarle senza sbucciarle. In cucina possono essere protagoniste di gustosi piatti, si possono servire lessate, cotte al vapore, grigliate, fritte, arrostite o crude. Talli e tenerumi sono gambi e foglie giovani della varietà […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Continue ReadingI pomodori aumentano di peso quando maturano, e questo succede anche dopo il raccolto. Si stima che esistano più di 10.000 varietà di pomodoro di vari colori, incluso rosa, viola, neri, gialli e bianchi. I pomodori si differenziano oltre che per il colore anche per la forma o il sapore ad ogni piatto sappiamo abbinare […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ALBICOCCHE
Continue ReadingUn albero di albicocche può dare frutti anche per 25 anni di seguito e più della metà della produzione mondiale viene lavorata industrialmente per trasformarle in conserve e in sciroppo. Succose e profumate hanno il colore del sole dell’estate, sono ottime da gustare fresche, sciroppate o protagoniste di gustosi dolci, ma attenzione i noccioli non sono […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIPOLLA
Continue ReadingLe foglie della cipolla fresca possono usarsi in zuppe, brodi. La pelle delle cipolle secche si possono usare in brodi e nella confezione casalinga del «dado» concentrato. Tantissime sono le varietà di cipolle che vengono coltivate in Italia di cui la bianca di Chioggia e la rossa di Tropea sono solo le più conosciute. Le cipolle sono […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA
Continue ReadingEsistono due tipi di fiori di zucca e zucchina, il fiore maschio e quello femmina. Il fiore femmina produce la zucchina (o la zucca) mentre il fiore maschio produce solo il fiore. PACCHERI IN CAMICIA A FIORI …… DI ZUCCA di Tina Tarabelli per 2 persone 6 paccheri lisci 6 fiori di zucca 300 g […]
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GIORNATA MONDIALE DEL LATTE
Continue ReadingIl latte è il solo alimento capace di fornire così tanti nutritivi a così basso costo, anche in termini di sostenibilità ambientale ed è la bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua. Per consumare la stessa dose di calcio contenuta in un bicchiere di latte (250 ml) bisognerebbe mangiare sette arance o sei fette di […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CILIEGIE
Continue Reading“Bisognerebbe chiedere ai bambini e agli uccelli che sapore hanno le ciliegie e le fragole.” – Goethe Tonde, rosse, lucide sono piccoli gioielli molto apprezzate ricche di proprietà nutrizionali e medicinali. Sono protagoniste di confetture, sciroppi, sorbetti, crostate e liquori. Delle ciliegie non si butta niente, possiamo fare decotti con i piccioli e i noccioli hanno […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRAGOLE
Continue ReadingLe rosse e irresistibili fragole portano l’allegria in tavola, sono ricche di vitamine diventando importanti per la nostra salute. Nel Rinascimento, le fragole erano particolarmente apprezzate e consumate con creme, dalle donne e con il vino, dagli uomini. Difficile pensare a fare qualcos’altro con le fragole se non mangiarle così come sono, ma provare ad […]
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