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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLe friselle sono facili da fare e si mantengono a lungo, per mesi interi, in una scatola ermetica o in un sacchetto ben chiuso. Pane povero tipico soprattutto della tradizione pugliese, campana e calabrese. Le friselle erano l’alimento base dei marinai quando dovevano trascorrere molto tempo in mare. Il modo migliore per gustarle è passarle […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI GHIACCIOLI
Continue ReadingI ghiaccioli sono il simbolo dell’estate e dei pomeriggi assolati. Nascono per caso nel 1905 per la disattenzione di Frank Epperson che si dimenticò sulla finestra un bicchiere con acqua e soda con ancora dentro il bastoncino con cui le aveva mescolate, con le temperature gelide della notte al mattino il bicchiere era tutto gelato. […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PESCHE
Continue ReadingLe pesche che siano gialle, o bianche, con la buccia pelosa o liscia, rotonde o schiacciate, si trovano su tutto il territorio e sono il simbolo dell’estate. Sono ottime gustate fresche o nella macedonia, nei frullati o come protagoniste di dolci freschi e leggeri. Le pesche sono regine di confetture e conserve, di torte e crostate, ma […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI PEPERONI
Continue ReadingI peperoni diventano più dolci a mano a mano che maturano, quelli rossi sono più dolci di quelli verdi. Si mangiano come verdura, sia crudi che cotti. Possono essere fatti al forno, saltati in padella, ripieni o crudi come parte di colorate insalate, ma sono anche ingrediente imprescindibile di piatti tipici tradizionali, come la caponata o […]
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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLINI
Continue ReadingI fagiolini o tegoline o cornetti sono protagonisti di tante ricette di tradizione, ma ottimi anche mangiati in purezza, appena lessati e conditi con un filo di olio. I fagiolini sono botanicamente parlando, dei legumi. I fagiolini sono baccelli di fagioli comuni giovani e non maturi. Sono un’eccellente fonte di fibre e una buona fonte […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue Readingil limone è molto importante per la mostra dieta per l’elevato contenuto di vitamina C. ll succo si usa in marinature, soprattutto per pesce, come condimento, come base di «citronette», mentre la buccia si usa moltissimo in pasticceria, per aromatizzare creme, basi e dolci di ogni tipo. RISOTTO AL ROSMARINO, LIMONE E BOTTARGA di Francesca Geloso per […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue ReadingIl polpo è ricco di proteine e minerali importanti, calcio, fosforo e soprattutto Omega 3 importanti per la salute cardiovascolare. Il polpo può cambiare colore del suo corpo in tre decimi di secondo è anche maestro di imitazione, può mimare piante, rocce, o altri animali e sparire, per difendersi dai predatori. Ottimo in cucina dal […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Continue ReadingLa parmigiana di melanzane è morbida, appetitosa, corposa e sapida, la stessa cucina partenopea ne conosce innumerevoli versioni, dalle più elaborate a quelle light. La parmigiana di melanzane, piatto simbolo della tradizione napoletana, è presente nella cucina di tutto il sud con variazioni di ingredienti e preparazione in considerazione delle specificità regionali. PARMIGIANA DI MELANZANE CON PESTO DI POMODORI […]
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Continue ReadingArancine o arancini un classico street food che si arricchisce della fantasia di chi le prepara. L’esterno croccante e asciutto, l’interno ricco, saporito e morbido per uno dei piatti iconici della gastronomia siciliana, che mai finisce di stupire e di far innamorare! ARANCINE (la Sicilia in un boccone) di Mai Esteve Per il riso 1 kilo di riso originario […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingIl tonno è un animale prezioso per noi esseri umani, del tonno si consuma proprio tutto e questo gli è valso anche lo scherzoso appellativo di “maiale di mare”, in analogia con un terrestre altrettanto proficuo per l’uomo, il suino. Il tonno è ricco di acidi grassi omega 3, riconosciuti per gli enormi benefici al nostro […]
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GIORNATA NAZIONALE DEL MELONE E ANGURIA
Continue ReadingMelone e anguria sono i frutti che meglio rappresentano l’estate nei colori e nei sapori e, pur essendo già incredibilmente buoni gustati al naturale, possono piacevolmente stupire anche impiegati nella realizzazione di piatti dolci e salati. Anguria e melone sono una gran fonte d’energia e contengono grandi quantità d’acqua, se si mangia una fetta d’anguria […]
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