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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI
Continue ReadingI fagioli sono una ricchezza per la nostra salute, erano chiamati anche “la carne dei poveri” per il loro alto valore nutritivo. Le antiche varietà sono una ricchezza della natura da valorizzare. Le specie…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPOSO DELL’IMPRUNETA
Continue ReadingNella storia della cucina toscana gli alimenti semplici ma di qualità vengono esaltati nel gusto dai condimenti e dalle cotture lente a fuoco moderato che ci tramandano piatti di carattere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MACCO DI FAVE
Continue ReadingLe fave sono ricche di proteine e ferro, virtù preziose che si cerca di sfruttare tutto l’anno utilizzando fuori stagione le fave secche con cui si prepara anche il macco…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCCIOLE
Continue ReadingLe nocciole sono conosciute fin dall’antichità, fra la frutta secca sono le più apprezzate e sono importanti per la nostra alimentazione, sono ricche di vitamina E e di sali minerali. Il loro uso…
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GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingLunga o corta, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio attraverso i formati caratteristici…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCI
Continue ReadingLe noci vengono utilizzate moltissimo in pasticceria, sia in polvere che i gherigli interi come decorazione. Sono spesso aromatizzanti di salse, creme e anche di ripieni per carni e volatili. Le noci…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLI DI ZUCCA
Continue ReadingOgni località ha la sua particolare versione dei tortelli di zucca con relativo condimento, che varia dal semplice burro e salvia alla salsa di pomodoro, ma il tortello mantovano con zucca, amaretti…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PECORINO
Continue ReadingIl pecorino sotto la crosta giallo tenue, ha un sapore dolce e un aroma di latte, quando è fresco, durante la stagionatura assume un sapore più intenso e strutturato Fra…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….
Continue ReadingPiatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjarsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. Non solo la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno, pietanza antica e versatile della cucina italiana, è una preparazione che presuppone la conoscenza e il sapiente utilizzo di una molteplicità di ingredienti e delle loro combinazioni nonché della trasformazione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingIl Monte Bianco o Mont Blanc è uno dei dolci più antichi del nostro continente, è molto diffuso in tutto il Nord Italia, in particolare in Val d’Aosta, Piemonte (che ne ha…
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