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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DEL DONIZETTI
Continue ReadingLa torta del Donizetti, realizzata per commemorare Gaetano Donizetti, è una delicata torta margherita a forma di ciambella arricchita con i pezzetti di albicocca e ananas canditi. Non solo nella forma classica, rispettandone…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DI FORMAGGIO
Continue ReadingLa ricchezza della nostra tradizione casearia e della pastorizia ha caratterizzato la diffusione di golosi dolci al formaggio, dai dolci al cucchiaio alle torte è solo lui il vero protagonista. I dolci…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
Continue ReadingQualunque sia l’origine la carbonara è forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso ed imitato nel mondo. I romani a tale prelibatezza hanno dedicato un esilarante decalogo elencandone…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Continue ReadingIl pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del piatto. Non si conosce l’origine…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPÄTZLE
Continue ReadingIl loro nome spätzle deriva dal dialetto Svevo e significa “passerotti”. Sono piccoli gnocchetti, in origine a base di farina acqua e uova e oggi presenti sulle tavole del Nord…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ABBACCHIO, L’AGNELLO E IL CAPRETTO
Continue ReadingAgnello, abbacchio e capretto sono carni molto nutrienti, leggere e molto digeribili e meritano d’essere conosciute, la loro cottura varia secondo il tipo di carne utilizzato. La denominazione “Abbacchio Romano”…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO
Continue ReadingDel quinto quarto fanno parte tutte quelle parti meno “nobili” dell’animale che venivano considerati scarti, ma con cui si possono preparare dei piatti gustosi come la coratella laziale. Con le frattaglie, che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
Continue ReadingLa Torta Pasqualina è una specialità ligure dedicata alla Pasqua formata da un guscio di numerose sfoglie che racchiudono un ripieno di verdure, formaggio e uova. La torta Pasqualina ha…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLOMBA E …
Continue ReadingLa colomba è il dolce pasquale per eccellenza che ci conquista con la sua sofficità, il profumo dei canditi e con quella gustosa glassa ricca di mandorle. Dopo la colomba con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA PARMIGIANA E …
Continue ReadingUn grande classico della cucina lombarda, dove l’unione di pochi ingredienti di ottima qualità e gesti sapienti danno vita a un risotto alla parmigiana dal gusto sopraffino. Il sapore semplice e molto gustoso permette al risotto d’essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ANTICHI DOLCI PASQUALI
Continue ReadingGli antichi dolci pasquali ci parlano di territori, tradizioni, tramandati di famiglia in famiglia che racchiudono in se i simboli della Pasqua. Dopo essere stati in Garfagnana ad apprezzare la Pasimata…
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