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Giornata Nazionale degli Spätzle
Continue ReadingGli spätzle sono una sorta di gnocchetti fatti di farina e uova di forma allungata, nodosa ed irregolare, tipici della cucina della Germania meridionale, dell’Austria e della Svizzera e diffusi…
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Giornata Nazionale della Torta Margherita
Continue Reading“Avendo un giorno, il mio povero amico Antonio Mattei di Prato (del quale avrò occasione di parlare), mangiata in casa mia questa pasta, ne volle la ricetta, e subito da…
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Giornata Nazionale del Quinto Quarto
Continue ReadingCoratella è un termine laziale che indica propriamente l’insieme delle interiora dell’agnello, dell’abbacchio o del capretto, fegato e trachea compresi. Nella grande tradizione del Quinto Quarto, in questa regione è…
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Giornata Nazionale del Pesce al Forno
Continue ReadingAnche se meno celebrato delle più gioiose grigliate o le più ghiotte fritture, il Pesce al forno ha una lunghissima tradizione che si perpetua da tempo immemorabile nelle cucine degli…
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