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Giornata Nazionale della Crema Fritta
Continue ReadingLa Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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Giornata Nazionale di Garibaldi, Mazzini e il Risorgimento Italiano
Continue Reading“Non offro ne paga, ne quartiere, ne provvigioni ; offro fame, sete, marcie forzate, battaglie e morte. Chi ha il nome d’Italia non sulle labbra soltanto ma nel cuore, mi…
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Giornata Nazionale del Fritto Misto
Continue ReadingFritto e abbondante, verrebbe da dire, di fronte a quel piatto trionfale che è il Fritto Misto: per quante variazioni contemplino le diverse declinazioni regionali, infatti, è l’opulenza il primo…
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Giornata Nazionale del Carpione
Continue ReadingAnche se spesso li si associa agli ingredienti così trattati, Carpione, Scapece, Saor, Aggiadda e via dicendo sono tutti metodi di conservazione accomunati da una marinatura in aceto e destinati…
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Giornata Nazionale del Pan di Spagna
Continue ReadingTanto la Pasticceria é precisa fin quasi all’ossessione nei dosaggi e nella terminologia, quanto é confusa in materia di geografia: quello che per noi Italiani, infatti, é il Pan di Spagna, per il…
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Giornata Nazionale delle Penne all’Arrabbiata
Continue ReadingSi dice Penne all’Arrabbiata e si pensa a una tavolata improvvisata dopo una partita a calcetto, un cinema o una serata fra amici, che dietro al languorino notturno nasconde semplicemente…
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Giornata Nazionale della Torta di Tagliatelle ferrarese
Continue ReadingPochi piatti sanno farsi interpreti della gastronomia del territorio a cui appartengono come la Torta di Tagliatelle lo è della cucina emiliana: la doppia sfoglia, con la frolla della torta…
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Giornata Nazionale degli Gnudi
Continue ReadingHanno la forma degli gnocchi ma non lo sono. Si ribellano a chi li definisce ravioli gnudi perché loro, nonostante la sostanza che consiste nel ripieno dei ravioli di magro,…
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Giornata Nazionale dei Panini e Tramezzini
Continue ReadingForse non tutti sanno che l’origine del nome di via Panisperna a Roma, nel Rione Monti, ha a che vedere direttamente con i panini imbottiti. Panis et Sperna era infatti…
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Giornata Nazionale della Cucina dell’Aia
Continue Reading“Vorrei che nel mio regno, la domenica, ogni famiglia potesse mettere un pollo in pentola” (Enrico IV di Francia al Vittorio Anedeo I di Savoia, dopo aver visitato le cucine…
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Giornata Nazionale del Vitello-Tonnato
Continue ReadingTipico piatto della cucina piemontese e cuneese in particolare: il vitel toné. Sono varie le città piemontesi che vantano la paternità di questo piatto, ma la tradizione lo fa risalire…
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