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Giornata Nazionale del Cacciucco
Continue Reading… ovvero del Cacciucco alla Livornese Livorno, città mediterranea, col suo castello costruito direttamente in mare che sembra ancora fare il guardiano della città. Amalgama di genti e comunità diverse,…
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Giornata Nazionale della Pappa col Pomodoro
Continue ReadingAddentare un pomodoro caldo di sole, rubato nell’orto in un pomeriggio estivo con il frinire delle cicale nelle orecchie, il sentore erbaceo delle sue foglie, il profumo del basilico appena…
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Giornata Nazionale degli Involtini
Continue ReadingDi carne, di pesce, di verdura, persino di frittata: non c’è fine alla varietà di involtini che si possono preparare. Chi per primo abbia pensato a stendere un ingrediente sull’altro…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Marengo
Continue ReadingIl Pollo alla Marengo è un volatile che non soffre certo di solitudine. Gamberi di fiume, funghi e uova fritte gli fanno compagnia in questo piatto ricco e composito, tipico…
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Giornata Nazionale dell’Insalata Caprese
Continue ReadingUna delle specialità italiane più note nel mondo, anche per l’assonanza cromatica con la bandiera nazionale: l’Insalata Caprese è un’esplosione di colori cui è difficile restare indifferenti. Il bianco candido…
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Giornata Nazionale del Tonno di Coniglio
Continue ReadingPrima che si mettano in moto la memoria o la fantasia: le creature ibride dei miti e delle favole non c’entrano. A dispetto del nome che porta, infatti, il tonno…
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Giornata Nazionale del Carpaccio
Continue ReadingNon è strano che un piatto si chiami come un famoso pittore? Non molto, se è stato battezzato proprio in suo onore. Il carpaccio – sottilissime fettine di carne bovina…
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Giornata Nazionale della Meringa
Continue ReadingAnche se oggi Meiringen é nota più agli appassionati di sci che ai golosi, é qui che sono nate le meringhe. L’artefice fu un pasticcere di probabile origine italiana, tal Gasparini che,…
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Giornata Nazionale dell’Insalata Russa
Continue ReadingSe volete ordinare un piatto di Insalata Russa, a Mosca, ricordatevi di chiamarla Olivier, dal nome del cuoco moscovita di origine francese che é considerato uno degli inventori della ricetta, oppure…
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Giornata Nazionale del Gnocco Fritto
Continue ReadingGnocco, ma anche Crescentina, Torta Fritta, Pinzino, Chisulen… tanti modi per definire una piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto. Immancabile nelle…
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Giornata Nazionale della Crema Fritta
Continue ReadingLa Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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