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Giornata Nazionale del Semolino
Continue ReadingNell’immaginario comune il semolino è prevalentemente associato al mondo dell’infanzia o agli anziani. Effettivamente le sue proprietà nutritive, la buona digeribilità e il senso di sazietà anche con quantità minime,…
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Giornata Nazionale del Cacio e Pepe
Continue ReadingTu moje, doppo er solito trasloco, / se gode co’ li pupi sole e bagni, / e tu, rimasto solo, che te magni, si nun sei bono manco a accenne…
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Giornata Nazionale dell’Anice
Continue ReadingChe lo si beva in infusione, per rilassarsi prima di prendere sonno, o lo si assuma per lenire problemi intestinali, che se ne facciano scorpacciate, quando e’ usato per profumare…
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Giornata Nazionale della Cucina Senza Cottura
Continue ReadingIl giorno che compri tutto fatto, qualcuno ti dirà che non hai mai cucinato così bene. La via italiana per la felicità culinaria può passare anche attraverso un apriscatole. Ce…
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Giornata Nazionale delle Torte di Grano Saraceno
Continue ReadingIl grano saraceno o nel dialetto trentino “formenton”, per secoli è stato un cereale molto amato, diffuso nelle campagne d’alta quota dove altre varietà non resistevano alla siccità e agli…
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Giornata Nazionale della Frutta Sciroppata e Sotto Spirito
Continue ReadingZucchero e alcool sono conservanti naturali le cui proprietà sono note da tempo immemorabile. Dai canditi degli Arabi alle Fruit Cake della Regina Vittoria, dai barattoli di amarene sui davanzali delle…
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Giornata Nazionale dei Sottolii
Continue ReadingPartiamo dal vocabolario: sott’olio o sottolio? Sottolii o Sottoli? staccato o attaccato? e al plurale, una o due i? Entrambe le grafie, nel primo caso, non pervenuto nel secondo…
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Giornata Nazionale dei Liquori e degli Sciroppi
Continue ReadingAmari, digestivi, cordiali, raffinati complementi ai dessert, ma anche bevande dissetanti, che corroborano e confortano. Benvenuti nel meraviglioso mondo dei liquori e degli sciroppi fatti in casa e nella secolare,…
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Giornata Nazionale delle Confetture di Frutta
Continue ReadingConfetture, ma anche sottaceti, sott’olii, liquori e sciroppi: benvenuti nel magico mondo delle conserve fatte in casa, a cui il Calendario del cibo dedicherà molte giornate in queste prossime settimane,…
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Giornata Nazionale delle Verdure Ripiene
Continue ReadingScrigni colorati che accolgono un saporito tesoro: questo sono le verdure ripiene. Un grande classico della cucina estiva che, con le dovute varianti, accomuna tutta Italia. Dai pomodori ai peperoni,…
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Giornata Nazionale della Frisella
Continue ReadingLe friselle sono dei pani parzialmente cotti, tagliati orizzontalmente e quindi tostati in modo da farli disidratare completamente per garantirne al massimo la conservazione. Tipiche soprattutto della tradizione pugliese, frisa,…
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