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Giornata Nazionale del Panettone
Continue ReadingE’ la Vigilia di Natale. Nelle cucine di corte c’è gran fermento, tutti si muovono come soldatini ben istruiti, ligi al dovere, consci degli ordini ricevuti: domani è festa grande…
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Giornata Nazionale dei Piatti della Vigilia
Continue ReadingQuesto Natale si è presentato come comanda Iddio. Co’ tutti i sentimenti si è presentato. (da “Natale in Casa Cupiello” di Eduardo De Filippo) Non è solo un cenone, aspetto…
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Giornata Nazionale del Timballo di Maccheroni
Continue ReadingCon l’impero di Luigi XIV la lingua francese e la cultura in tutte le sue sfaccettature, cucina compresa, si sono diffuse fuori dai confini francesi laddove la lingua ufficiale era…
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Giornata Nazionale del Cappone Ripieno
Continue ReadingE’ fin dai primi giorni dell’inverno che si comincia a pensare al Natale. Si pensa alla famiglia, ai rituali religiosi, all’albero illuminato da mille lucine, al presepe e ai doni,…
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Giornata Nazionale della Mostarda
Continue ReadingE’ cominciato tutto col mosto cotto con cui gli antichi romani conservavano la frutta. E’ nel De re rustica, che Catone e Columella ci danno precise indicazioni e Apicio, nel De…
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Giornata Nazionale del Panforte di Siena
Continue ReadingDi antiche e nobili origini, il panforte è uno dei dolci simbolo della città di Siena. Sin dal Duecento esistevano dei “pani pepati e mielati” che venivano offerti in dono…
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Giornata Nazionale dei Mustacciuoli e Roccocò
Continue ReadingI roccocò e i mustacciuoli insieme agli susamielli sono tra i più antichi dolci natalizi napoletani. Biscotti duri, quasi ‘ngummosi, realizzati senza uova, solo con acqua e farina, la cui…
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Giornata Nazionale del Pandoro di Verona
Continue Reading“L’è proprio un pan de oro!” fu l’esclamazione di un semplice fornaio di casa Melegatti in quel lontano giorno di 120 anni fa al taglio di quel meraviglioso dolce a stella…
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Giornata Nazionale degli Struffoli e della Pignolata
Continue ReadingUna miriade di piccole ambrate perline, tonde croccanti e zuccherine si diffondono, riccamente avvolte da dorata ambrosia, legate, avvinte, in una profusione di piccole stelle di un firmamento dolce e…
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Giornata Nazionale delle Scorzette Candite
Continue ReadingE’ impossibile pensare al Natale, al periodo dell’attesa che lo precede, ai giorni allegri e pieni delle Feste, senza pensare ai canditi. Quei colori sgargianti, quell’apparenza così invitante, quella lucentezza…
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Giornata Nazionale del Tortellino in Brodo
Continue ReadingTra mito e storia, tra rivendicazioni di appartenenza e origini, tra Bologna e Modena, l’unica cosa certa è che nelle tavole di Natale dal nord al sud dell’Italia non possono…
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