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GIORNATA NAZIONALE DEI PIZZOCCHERI
Continue ReadingCi son pizzoccheri e pizzoccheri. L’ho scoperto quando da Sondrio ci siamo trasferiti a Chiavenna. Avevo sette anni e fino ad allora per me i pizzoccheri erano quelli neri di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
Continue Readingribollita s. f. [der. di ribollire]. – In Toscana, minestra di cavolo nero e fagioli passati, fatta ribollire con fette di pane; in passato, era così chiamato anche il caffè…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CHIACCHIERE, CENCI E FRAPPE
Continue ReadingCHIACCHIERE, CENCI, FRAPPE Invadono le nostre tavole, monopolizzano le nostre merende, addolciscono i piovosi, umidi, pomeriggi invernali e trasudano allegria con le loro innumerevoli forme. Arrivano con l’arrivo del Carnevale…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CHI VRUOCCOLI ARRI MINATI
Continue ReadingLa pasta chi vruoccoli è, con le paste con le sarde e gli anelletti al forno, uno dei piatti tipici e d’eccellenza della cucina popolare palermitana e come tutti i…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLe tagliatelle sono un primo piatto straordinario di pasta all’uovo, tipico del centro e nord Italia. Secondo un antica leggenda le “tagliatelle” furono create nel 1487 dal cuoco bolognese, mastro…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MINNE DI SANT’AGATA
Continue ReadingUna piccola base tonda di Pan di Spagna imbevuto di rosolio sormontata da un guscio a cupola di Pasta Reale che racchiude un morbido ripieno di ricotta e canditi, coperta…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA JOTA
Continue ReadingCi sono versioni contrastanti sull’origine della parola “jota” per alcuni sembra derivare da un suffisso celtico poi contratto dal tardo latino jutta, (nel senso di brodaglia), altri pensano che derivi …
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MI SONO STUFATO! – GIORNATA NAZIONALE DELLO STUFATO
Continue ReadingFuori fa freddo, magari piove o nevica se si è fortunati mentre per quelli davvero sfigati tira la tramontana ma a casa della nonna il fuoco sta scoppiettando nel camino…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue Reading“Sta minestra barsamica de pesce, specie si er brodo è fatto co’ l’arzilla, ve basta solo d’assaggià ‘na stilla pe’ dì: “Mò panza mia poi pure cresce!” È peggio de…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BIGOLI IN SALSA
Continue ReadingI Bigoli o Bigoi, nascono nelle cucine venete, ma sono conosciuti anche in quelle limitrofe della bassa lombarda, il mantovano e il casalasco fra Mantova e Cremona. Simili a grossi…
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A TARALLUCCI E VINO- GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E DEI TARALLUCCI
Continue ReadingFortunato tene ‘a rrobba bella, ‘nzogna nzò! – Pino Daniele Che dire dei taralli, sono un monumento! Piccoli pani croccanti, tostati, semplici o variamente speziati, caratterizzati dalla lunghissima conservabilità e…
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