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Giornata Nazionale dello Zelten
Continue Reading“Prendete dell’uva di Candia, uva passa, pinoli, mandorle sbucciate tagliate per lungo, scorze di limone minutamente tagliate, semi di anice, cedro candito, cannella in polvere, un po’ di zucchero e…
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Giornata Nazionale dell’Angelica
Continue ReadingUn impasto sfogliato di pan brioche dolce farcito di uvetta e ricoperta di glassa, la sua particolare lavorazione a treccia aperta le permette di essere esteticamente molto scenografica. L’angelica con…
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Giornata Nazionale della Fricassea
Continue ReadingLa fricassea è una preparazione culinaria, declinata per lo più per secondi piatti a base di carne, che ha origine a partire dal concetto di stufato e che viene definita…
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Giornata Nazionale della Bagna Caoda
Continue ReadingCome spesso accade per molte ricette tradizionali, le cui origini risalgono alla notte dei tempi, in molti se ne contendono la paternità. Non sfugge a questo destino la bagna caoda…
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Giornata Nazionale del Pane Carasau
Continue ReadingIl pane carasau è il pane tipico sardo diffuso in tutta la Sardegna, ma originario della Barbagia, il suo nome trae origini dal verbo carasare, che significa tostare perché il…
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Giornata Nazionale della Focaccia Genovese
Continue ReadingLa focaccia genovese sta a Genova come la Manica sta agli Inglesi. Si sa che c’è un oltre, ma non ci importa. Perchè la focaccia, per chi è nato a…
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Giornata Nazionale del Cinghiale
Continue ReadingIl cinghiale: brutto, sporco e cattivo. Almeno, così è inteso nell’immaginario. Certo, proprio bello non è: corpo robusto, zampe corte, setole ispide e quelle temibili zanne sporgenti, ha un aspetto piuttosto…
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Giornata Nazionale dell’Ossobuco
Continue ReadingQuando si parla di gusto, viene subito in mente il palato, la buona cucina, l’aspetto gastronomico della vita anche se con lo stesso termine si intende tutto quell’insieme di semplicità,…
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Giornata Nazionale degli Gnocchi
Continue ReadingQuasi sicuramente gli gnocchi rappresentano la prima forma di pasta usata. All’inizio non si chiamavano neppure gnocchi, bensì maccheroni: “… Maso rispose che le più si trovavano in Berlinzone, terra…
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Giornata Nazionale del Ragù napoletano e della Genovese
Continue ReadingMa cosa sarebbe la pasta senza il sugo? Fusilli, paccheri, ziti, zitoni … sono fatti per tuffarsi in un sapido, robusto e consistente condimento. Un connubio inscindibile. Nacque prima la…
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