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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI ALLA MESSINESE
Continue ReadingGli involtini alla messinese, ma anche alla trapanese, alla palermitana, alla napoletana, senza tralasciare quelli alla calabrese, pugliese, genovese e cosi via per lungo e per largo di questo bellissimo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TORTANO
Continue ReadingPasqua è alle porte, ormai ci siamo, è tempo di lievitati …. Con la primavera la vita torna a rifiorire, dopo l’inverno e il tempo di quaresima, tutto sboccia, lievita,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingRisi e bisi A metà fra un risotto e una minestra, è un piatto che appartiene all’antica tradizione culinaria della Serenissima Repubblica di Venezia che è molto rapidamente arrivato anche…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingPrimo piatto della cucina genovese, i pansoti sono dei triangoli di pasta con un ripieno di erbe arricchito dalla prescinseua, formaggio tipico ligure e conditi con un caratteristico sugo di…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’
Continue ReadingPisarei e fasö gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro, forse il piatto più conosciuto della cucina piacentina, dove assumono…
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GIORNATA NAZIONALE DI D’ANNUNZIO E DEL PARROZZO
Continue ReadingIntorno ai primi anni ’20 Luigi D’Amico, decise di dare una svolta all’attività di famiglia, fino ad allora dedicata al commercio di prodotti alimentari vari, virando verso la pasticceria da…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ACQUACOTTA E DEL PANCOTTO
Continue ReadingL’ACQUACOTTA MAREMMANA Quando si parla di acquacotta (sì, scritto tutto attaccato) si pensa subito alla profonda Maremma Toscana, quella dei cavalli selvaggi e dei buoi candidi dalle lunghe corna, immortalati…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue ReadingStrascinati o chianchiarelle, cavatelli e cicatelli, pociacche e fenescecche sono i tipi di pasta di grano duro o di semola di grano duro senza uovo e fatta a mano, figli…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingStrano che quella che noi chiamiamo cucina di magro o di precetto, finalizzata alla purificazione l’anima attraverso l’astinenza dalla carne, si sostanzi, nell’esperienza della cucina italiana, in una molteplicità di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL VINCISGRASSI
Continue ReadingConfondere i Vincisgrassi con le lasagne è quasi un peccato mortale, nelle splendide Marche che hanno dato i natali a questo piatto, secoli fa. La sua destinazione originaria era la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
Continue ReadingOgni pietanza abbisogna del suo accompagnamento, il giusto, ideale, contorno, cosa sarebbe il pollo senza patatine, la mozzarella senza pomodoro, la bistecca senza insalata, un quadro senza cornice, buono a…
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