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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CACIO E PEPE
Continue ReadingLa pasta cacio e pepe è un piatto di tradizione romana che nella semplicità ha il suo punto di forza e la sua difficoltà. Solo pasta, cacio e pepe, sembra…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FICO
Continue ReadingLa pianta del fico è forse la più antica, molte le varietà conosciute e la maggioranza ha la caratteristica di produrre due frutti, in primavera il fiorone e in settembre…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingIl sole è l’ingrediente fondamentale per la preparazione dei pomodori secchi, deve essere costante, caldo, diretto e soprattutto libero da smog. Devono essere lasciati al sole dalla mattina alla sera…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingIl gusto particolare dell’anice è largamente utilizzato in cucina, nei liquori, nei dolci o come spezia in piatti salati, era conosciuto fin dall’antichità i Romani usavano l’anice come digestivo. L’anice…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Continue ReadingI semi oleosi sono dei veri piccoli integratori del nostro organismo, sono ricchi di proprietà e insaporiscono i piatti senza modificarne il gusto. Ne abbiamo visto le principali caratteristiche e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA
Continue ReadingLa cucina senza cottura è l’essenza della cucina veloce dove piccole astuzie o stratagemmi ci permettono di portare in tavola di piatti gustosissimi. Una cottura assente o ridotta al minimo…
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GIORNALA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingMolteplici sono le varietà di prugne e susine diverse per forma, colore, dimensione e consistenza, Rappresentano un vero toccasana per la nostra salute grazie alle ricchezza di vitamine e di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AROMATICA LIQUIRIZIA
Continue ReadingE’ da una pianta spontanea che viene estratta l’ aromatica liquirizia, il suo colore naturale è marrone chiaro che poi, con l’ossidazione naturale data dall’aria, diventa il nero. Nella scorsa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARNE SALADA E BRESAOLA
Continue ReadingCarne salada e bresaola apparentemente simili, sono in realtà come abbiamo potuto approfondire molto diverse. Da un lato il Trentino Alto Adige e dall’altro la Valtellina e la vicina Valchiavenna.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI GRANO SARACENO
Continue ReadingIl grano saraceno per le sue caratteristiche è un cereale adatto alle coltivazioni d’alta quota, conosciuto in Europa molto prima dell’avvento del mais dalla Valtellina si diffuse in Trentino e…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO
Continue ReadingLamponi, mirtilli, fragoline, more sono solo alcuni dei frutti di bosco, piccoli frutti ricchi di antiossidanti e vitamina C. In cucina sono una vera ricchezza di gusto, ma devono essere…
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