-
GIORNATA NAZIONALE DELLA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE
Una serata in campagnia si ride, si scherza e il tempo trascorre allegramente è quasi tempo di salutarsi, ma ecco un piccolo languorino inizia a farsi sentire è l’ora giusta…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’APERITIVO: la cucina alcolica
L’aperitivo è quella bevanda alcolica o analcolica che si beve prima dei pasti e che stimola l’appetito, spesso accompagnato da qualche stuzzichino. Ogni aperitivo ha delle componenti particolari che abbiamo…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE
Un piccolo scrigno di pasta frolla ripieno di crema pasticciera è il pasticciotto leccese, dolce tipico del salento. Dopo aver assaporato la tipica ricetta, ecco un pasticciotto leccese con crema…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE; VONGOLE E CONCHIGLIE
Cozze, vongole, canocchie, capesante, fasolari ecco i mollusci bivalvi che diventano protagonisti di piatti interessanti e sono ricchi di sostanzae nutritive. Come per il pesce anche per i molluschi è…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLO SCOGLIO E PESCATORA
La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. Si differenziano per l’uso del pesce, nella pasta allo scoglio si…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PARANZA: la frittura incontra la pasta
Il nome paranza deriva da un tipo di pesca che si praticava nei mari del basso Tirreno, dell’Adriatico e della Sicilia dove la rete era portata da due imbarcazioni che…
-
GIORNATA NAZIONALE …. IL BABA’
“si nu babbà“ ……… ll babà, dolce tipico partenopeo lievitato, ha origini polacche, ma poi importato a Napoli come testimoniano le prime fonti partenopee del 1836. Il segreto per una…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL GELATO
Molte le teorie, fantasiose o supportate da reperti archeologici, che cercano di dimostrare l’origine del gelato artigianale. Fra i più famosi dolci italiani, l’origine del gelato la dobbiamo ai maestri…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL SEMIFREDDO
Gli ingredienti di base del semifreddo sono uova montate con uno sciroppo di zucchero, la pâte à bombe di soli tuorli o la meringa italiana di soli albumi, a cui verranno…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
I grani antichi, di cui abbiamo approfondito tipi e caratteristiche nella precedente giornata, sono più salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più…
-
GIORNATA NAZIONALE DI PELLEGRINO ARTUSI
“… ha aperto la strada per conoscere noi stessi e la nostra nazione …. tocca a noi prendere in mano il nostro futuro culinario. Basta aprire il libro …. lo…