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Giornata Nazionale dei Fichi
Continue Reading“Nessuna cosa grande compare all’improvviso, nemmeno l’uva, nemmeno i fichi. Se ora mi dici: “Voglio un fico”; ti rispondo: “Ci vuole tempo”. Lascia innanzitutto che vengano i fiori, poi che…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingUna tradizione antica e un lavoro che richiede tempo e pazienza, e il sole caldo del nostro meraviglioso Sud sono gli ingredienti indispensabili per i meravigliosi pomodori secchi. Sono dei…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingAnice verde o stellato molto diversi nell’aspetto e ma simili nel gusto, appartengono a famiglie botaniche diverse. L’anice stellato è il frutto di un albero sempreverde, originario dell’Asia e molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Continue ReadingAbbiamo già visto le proprietà dei semi oleosi e ne abbiamo apprezzato le ricette. Quest’anno vorremmo presentare un seme un po’ speciale: il pistacchio con una Torta al cocco e pistacchio.…
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GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingLe prugne o susine tipico frutto estivo, maturano a luglio ma è possibile trovarle fino alla fine di agosto e, essiccate, tutto l’anno. Ricche di proprietà benefiche, sono frutti invitanti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA LIQUIRIZIA
Continue Reading“Tutto sa di liquirizia. Specialmente tutto ciò che si è atteso tanto a lungo.” Ernest Hemingway Il suo colore naturale è marrone chiaro che poi, con l’ossidazione naturale data dall’aria,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARNE SALADA E BRESAOLA
Continue ReadingCarne Salada e Bresaola nascono dalla tradizione legata alla lavorazione della carne fresca in salamoia e spezie del Trentino Alto Adige e della Valtellina con la vicina Valchiavenna. Stesse esigenze…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI GRANO SARACENO
Continue ReadingImpropriamente classificato come cereale, il grano saraceno o grano nero o formenton, conserva tutte le proprietà nutritive di un cereale o di un legume. E’ naturalmente privo di glutine per…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO
Continue ReadingI mirtilli assieme a lamponi, fragoline e more fanno parte dei frutti di bosco, quei piccoli frutti ricchi di proprietà e preziosi per la salute. Sono prediletti per il consumo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
Continue ReadingLa passata di pomodoro è una poesia di profumi che si tramandano con gesti e racconti. Ogni famiglia ha la propria ricetta i propri procedimenti ma il risultato sarà sempre…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SARDE O SARDINE
Continue ReadingLe sarde o sardine fanno parte del gruppo del pesce azzurro. Hanno abitudini gregarie, vivono infatti in grandi banchi di centinaia o migliaia di esemplari, e sono pesci migratori, vengono…
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