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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Pane tipico sardo è un disco di pasta molto sottile e croccante, il pane carasau si può conservare molto a lungo. Solo acqua e farina di semola per un pane…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA GENOVESE E …….
La focaccia genovese è quella che profuma ogni angolo della città, è quella che ami da turista ma che per i genovesi è quella che ti fa dire che sei a…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CINGHIALE
Nonostante l’aspetto tozzo e sgraziato, il cinghiale è un animale molto veloce; questo e i canini inferiori molto sviluppati, adatti a scavare, ma anche a difendersi, lo rendono un avversario…
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GIONATA NAZIONALE DELL’OSSOBUCO
La carne è la protagonista della maggior parte delle ricette milanesi, per la grande abbondanza di scarti di macellazione e la necessità di recuperare le parti meno nobili degli animali…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI
“C’è un clima affettuoso, antico, cordiale: si parla da tavolo a tavolo, degli gnocchi e di tutto, si ride come bambini, perché la vita a volte è bella, se mamma…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE
Entrambi a base di carne la genovese e il ragù, veri e propri monumenti della napoletanità, presuppongono cotture lunghe e lentissime che portano la componente proteica a sfaldarsi, cedendo la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Le lasagne al forno, ricche e appetitose, sono il piatto della domenica sulle tavole italiane, da Nord a Sud. Sono anche uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Sulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Esiste una ricetta originaria, ufficiale che negli anni ottanta è stata…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
La base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIOCCOLATA IN TAZZA
E’ intrisa di magia e mito la storia della cioccolata in tazza, sospesa nel tempo tra il sacro e il profano, è una storia che profuma di lusso e privilegi.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PICCOLA CACCIAGIONE
La piccola cacciagione ci parla di una mondo che non c’è più, sempre più difficile da trovare sulle nostre tavole. Tutta la piccola cacciagione non necessita di frollatura ad essa…