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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Lo zabaione, la cui origini non sono certissime, è corroborante e gustosissimo, si apprezza di ritorno a casa al termine di una giornata invernale, riesce a rallegrare ogni giorno, ogni…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …….
Contorno immancabile del cenone natalizio napoletano, l’insalata di rinforzo vede protagonisti cavolfiori, papaccelle e sottaceti. La papaccella napoletana è un peperone molto carnoso e saporito, dalle bacche piccole, schiacciate e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANETTONE
Ci vuole pazienza, ingredienti di ottima qualità, un lievito madre vispo e arzillo, un’impastatrice volenterosa se non si ha la forza di lavorare a lungo l’impasto: ed ecco, come nasce…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGILIA A TAVOLA
La vigilia è la magia dell’attesa e se la Vigilia è quella di Natale torniamo tutti un po’ bambini. Un attesa ricca d’emozioni, d’abbracci, di chiacchiere e ricordi. In cucina…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TIMBALLO DI MACCHERONI
“L’oro brunito dell’involucro, la fraganza di zucchero e di cannella che ne emanava non erano che il preludio della sensazione di delizia che si sprigionava dall’interno quando il coltello squarciava la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPONE RIPIENO E ……
A Natale per secoli sia nelle famiglie dell’alta borghesia che nelle case più umili il Cappone difficilmente mancava, spesso acquistato a fronte di notevoli sacrifici. Un’usanza che anche il Manzoni richiama…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MOSTARDA
Nella tradizione gastronomica italiana ci sono diversi tipi di mostarda, anche molto diversi fra loro. le più conosciute sono sicuramente quella di Cremona e Mantova Normalmente a base di frutta,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MUSTACCIUOLI E ROCCOCO’
Roccocò e mustacciuoli sono tra i più antichi dolci natalizi napoletani. Biscotti duri, quasi ‘ngummosi, realizzati senza uova, solo con acqua e farina I ROCCOCO’ MORBIDI NAPOLETANI di Elena Broglia Ingredienti per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANDORO DI VERONA
Il Pandoro è soffice, alto, lo puoi tagliare a stellina, sbatacchiare nel sacchetto per riempirlo di zucchero a velo e fartelo arrivare fin oltre il naso addentandone una fetta, perché…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI STRUFFOLI E …….
Non solo struffoli e pignolate però ma anche giggeri, cicerchiate, carteddate, crostoli, turdilli e purcedduzzi … per le feste ne avremo da friggere! Se in Campania ci sono gli struffoli, in…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Dopo i tortellini, la pasta ripiena per eccellenza sono i ravioli, possono essere di molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Moltissimi i ripieni con cui possono essere farciti non…