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GIORNATA NAZIONALE DEL BOLLITO
Continue ReadingUn buon bollito presuppone una serie di operazioni il cui risultato finale dovrà essere un insieme di carni tenere, saporite e aromatiche, ma alla fine la domanda principale è sempre…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASTAGNACCIO
Continue ReadingCon i primi morsi dati al Castagnaccio preparato per merenda si salutava l’autunno con i suoi incredibili, e spesso non abbastanza elogiati, colori e si poteva iniziare il conto alla…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI PANE
Continue ReadingLa torta di pane nacque dall’esigenza di recuperare il pane raffermo che non poteva essere mangiato. Lo spreco non esisteva perché si cercava di utilizzare e riutilizzare tutte le risorse disponibili,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EQUILIBRIO IN CUCINA
Continue ReadingQuante volte corriamo dietro ai mille impegni di ogni giorno, la famiglia e il lavoro prendono il sopravvento e quando è ora di pranzo spesso si mangia un cosa al…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue Reading“Se penso al mio ricordo più profumato, non ho dubbi: quello della polenta appena rovesciata sul tagliere, messa nella scodella con il latte freddo. Quel salire di un filo di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAFFE’
Continue Reading“La vita è una bellissimo e interminabile viaggio alla ricerca della perfetta tazza di caffè.” – Barbara A. Daniels Il caffè è una gran bella invenzione. Da solo, senza zucchero,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE
Continue ReadingLe pallotte cac’e ove, polpette di cacio uova e pane raffermo, sono un piatto tradizionale abruzzese e molisana. Nato dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo e quello disponibile in dispensa…
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GIORNATA NAZIONALE DEI KRUMIRI E PASTE DI MELIGA
Continue ReadingLe paste di meliga frollini cuneesi a forma di ciambella e i krumiri, biscotti del Monferrato a forma di virgola, sono tipici della tradizione piemontese preparati con la farina di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BURRO
Continue ReadingIl pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. – J.H. Leigh Hunt Il burro se consumato con moderazione non fa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA ROCCIATA
Continue ReadingOrigini antichissime per la rocciata, un rotolo di pasta sottilissima, croccante, profumato di spezie, farcito di noci e mele, prende il nome dalla sua forma “arrociata”. Dolce tipico della tradizione umbra,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SBRISOLONA
Continue ReadingIl nome sbrisolona ha origine dialettale perchè in mantovano la briciola si dice “brisa”. La torta, chiamata anche sbrisolina, sbrisulada o sbrisolada, ha infatti la sua caratteristica principale in un…
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