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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingDella cucina dell’aia non c’e’ traccia negli antichi ricettari, ma si e’ tramandata di generazione in generazione, mantenendo saldi i legami con il territorio e con la casa. Polli, tacchini,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MIELE
Continue ReadingIl miele come altri pochi cibi, non ha solo il valore della somma dei suoi nutrienti. Contiene varie sostanze, alcune conosciute, altre ancora un mistero, che possono beneficiare la salute…
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GIORNATA NAZIONALE DEL VITELLO TONNATO
Continue ReadingHa radici probabilmente risalenti al tardo medioevo il Vitel Toné, che noi conosciamo oggi come Vitello tonnato, comincia da un nome che trae in inganno. Il Piemonte ed in particolare la…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI DOLCI O SALATI
Continue ReadingI Canestrelli si trovano in molte regioni italiane: le differenze sono spesso nella forma e qualche volta anche nel nome stesso lo possiamo scoprire anche dall’intervista che Sergio Rossi aveva…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SEPPIE CON I PISELLI E ……
Continue ReadingLe seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MANDORLE
Continue ReadingLe mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti. Non a caso nel Libro della Genesi (43:11) sono menzionate come « tra i migliori dei frutti »…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA CAPRESE
Continue ReadingSolo pochi ingredienti: mandorle, cacao, uova, burro e zucchero per la caprese dolce della tradizione napoletana. Uno dei dolci classici della nostra pasticceria senza farina, nato per caso nel 1920…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA
Continue ReadingLa “grandezza” di Petronilla stava nel parlare ad un pubblico popolare mescolando insegnamenti sull’igiene con la creatività che va gioco forza a braccetto con le disponibilità economiche ridotte delle lettrici,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PASTE DI MANDORLA
Continue ReadingLe paste di mandorla sono dei pasticcini della tradizione dolciaria siciliana, sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Possono essere decorati con canditi, mandorle o semplicemente zucchero a velo. Mandorle, zucchero…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Continue ReadingLe uova medie hanno solo 63 calorie e sono ricche di grassi saturi e costituiscono una delle migliori fonti di proteine complete dell’alimentazione. La cottura delle uova può avvenire in…
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GIORNATA NAZIONALE DEI WURSTEL CON CRAUTI
Continue ReadingIl würstel nasce in Baviera, per poi diffondersi in Tirolo e in Alto Adige, dalla necessità di non sprecare i resti del maiale e poter creare un alimento piuttosto calorico…
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