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GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingLe prugne sono un tipico frutto estivo, maturano a luglio ma è possibile trovarle fino alla fine di agosto e, essiccate, tutto l’anno. Ricche di vitamine e di sali minerali,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA LIQUIRIZIA
Continue ReadingLa liquirizia è il prodotto naturale di una radice versatile e benefica che già i nostri antenati hanno saputo scoprire e utilizzare nelle sue molteplici forme e stadi, e che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BRESAOLA E DELLA CARNE SALADA
Continue ReadingLa bresaola conosce oggi un grande successo come salume povero di grassi ma si tratta di una delle sue mille virtù, totalmente secondaria se paragonata ai veri motivi che dovrebbero…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI GRANO SARACENO
Continue ReadingSe nell’antichità il grano saraceno, o grano nero o “formenton”, era ritenuto un grano di scarso pregio oggi è apprezzato per il suo sapore leggermente acre e per il suo…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO
Continue ReadingIn cucina i mirtilli e tutti i frutti di bosco sono una vera ricchezza di gusto, ma devono essere consumati freschi perché deperiscono facilmente eventualmente si possono congelare. Ottimi consumati…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
Continue ReadingOgni famiglia ha il proprio metodo per preparare la passata, nelle scorse giornate abbiamo potuto conoscere le tradizioni di famiglia di Giuliana, Anna Laura e Annarita. Non solo passata tradizionale, ma è possibile…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SARDE
Continue ReadingLe sarde o sardine fanno parte del gruppo del pesce azzurro e le possiamo apprezzare in moltissime le ricette della nostra tradizione, Sarda o sardina sono sinonimi ma è abitudine diffusa identificare con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRUTTA SCIROPPATA E SOTTO SPIRITO
Continue ReadingLa frutta sciroppata e quella sotto spirito hanno lasciato una traccia golosa nella nostra storia e nella nostra memoria, come dimenticare i vasetti di amarene sul davanzale delle nonne. Quei…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SOTTOLIO
Continue ReadingI sottolio fra le conserve più apprezzate sono un vero concentrato di magia racchiuso in un barattolo di vetro, bastano loro per rendere ricco anche un semplice antipasto. Il sottolio…
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GIORNATA NAZIONALE DI LIQUORI E SCIROPPI
Continue ReadingI liquori e gli sciroppi fatti in casa hanno una tradizione secolare, se non millenaria e sono fra le fra le preparazioni più tipiche della nostra storia gastronomica. E’ dai…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SOTTACETI
Continue ReadingCon le verdure si possono preparare dei sottaceti molto gustosi senza dimenticare i suggerimenti per una perfetta conservazione degli alimenti. I sottaceti gustosi come antipasti diventano un contorno per i bolliti…
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