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GIORNATA NAZIONALE DELLA MOSTARDA
Continue ReadingLa mostarda è una preparazione molto apprezzata della nostra cucina, ha un profumo deciso e un sapore delicato che vira man mano nel piccante, dovuto alla senape. Ideale per accompagnare…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANFORTE DI SIENA
Continue ReadingIl panforte, tipico dolce natalizio senese, è preparato con frutta secca, miele e zucchero che assieme alle spezie ne caratterizzano il gusto. Un disciplinare IGP, riconosciuto nel 2013 ne stabilisce le caratteristiche del…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MUSTACCIUOLI, ROCCOCO’ E …
Continue ReadingFra i più ricchi dolci natalizi napoletani troviamo i roccocò. mustacciuoli e i susamielli. Biscotti duri, quasi ‘ngummosi, realizzati senza uova, solo con acqua e farina, la cui estrema risalenza è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANDORO DI VERONA
Continue ReadingSoffice e dorato, profumato di vaniglia: questo è il Pandoro, dove la straordinaria ricchezza naturale di solo burro, uova e zucchero ne racchiudono l’essenza. Il Pandoro è alto, lo puoi tagliare a stellina,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI STRUFFOLI E …
Continue ReadingUna miriade di piccole ambrate perline, tonde croccanti e zuccherine si diffondono, riccamente avvolte da dorata ambrosia, legate, avvinte, in una profusione di piccole stelle di un firmamento dolce e colorato:…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingCome raccontato qui nel Calendario, i formati italiana di pasta ripiena sono infiniti poiché praticamente ogni regione può vantare la propria tradizione. Nel nostro progetto, in specifico, stiamo proprio dando…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingE’ con il processo di canditura che possiamo ottenere delle deliziose scorzette candite di agrumi, deliziose da gustare o per aromatizzare i dolci invernali. Quello della canditura tradizionale è un procedimento molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO
Continue ReadingNascono tra mito e storia ma non possono mancare dalle nostre tavole natalizie, i protagonisti sono loro I tortellini in brodo. Il brodo deve essere di cappone o di gallina vecchia,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCCÌA
Continue ReadingLa cuccia è un dolce tipico siciliano a base di ricotta e grano preparato in occasione della festa di Santa Lucia. Secondo la leggenda la cuccìa nacque cuccitiello dopo cuccitiello (chicco dopo chicco), ma…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANI DOLCI
Continue ReadingI pani dolci, sono quei dolci delle feste che hanno chiara origine dal semplice pane quotidiano arricchito di frutti e spezie per solennizzare i giorni di festa. Già con lo zelten abbiamo…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RICCIARELLI DI SIENA
Continue ReadingI ricciarelli di Siena sono un bocconcino alle mandorle, abbracciato amorosamente dallo zucchero a velo, talmente morbido che si fonde in bocca regalando sapori che restano a lungo. Grazie alla sofficità dell’impasto sui…
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