-
GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
Continue ReadingLe patate al forno croccanti, pastose ed aromatiche diventano la cornice ideale per carni, brasate, al forno, arrosto. Nella nostra tradizione gastronomica, i contorni sono solitamente scelti fra verdure, ortaggi, ma anche…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Continue ReadingIl pesce dovrebbe essere consumato almeno un paio di volte alla settimana ed è un elemento fondamentale nella nostra alimentazione. Gli stadi giovanili di molte specie ittiche sono conosciute col termine generico…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CIMA ALLA GENOVESE
Continue ReadingLa cima alla genovese è testimone di una cucina di lavorazione e trasformazione di materie prime “povere” per realizzare piatti sopraffini e il sapiente dosaggio di erbe e spezie per…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUPPA INGLESE
Continue ReadingLa zuppa inglese ha origini lontanissime è un dolce sontuoso simbolo della pasticceria italiana. Golosi strati di crema si alternano a pan di spagna o savoiardi, originariamente veniva servita in coppa, ma può…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL BRASATO
Continue ReadingIl brasato è caratterizzato da una lunga cottura sotto braci, brasi, da qui il nome, di pezzi di carne di seconda scelta, più duri, che per intenerirsi abbisognano di una cottura lunga.…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PIZZOCCHERI
Continue ReadingIl nostro cuore è fatto di acqua e frumentun, l’aromaticissima farina di saraceno, talvolta amiamo vestirci con burro fuso e formaggio altre, invece, con patate e verza, altre ancora con sapori…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL BACIO
Continue ReadingIl Bacio è il cioccolatino che da quasi un secolo ingolosisce ed intenerisce gli italiani (e non solo). E’ Molto interessante la nascita e la storia del Bacio®, il fiore all’occhiello…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Continue ReadingSono moltissimi i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica in cui i carciofi diventano protagonisti assoluti Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
Continue ReadingLa ribollita è una zuppa toscana tradizionalmente invernale e gli ingredienti indispensabili e caratterizzanti sono il cavolo nero (che “abbia preso i’ghiaccio”, così da intenerirne le foglie) i fagioli cannellini (secchi da rinvenire e…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE FRITTELLE
Continue ReadingOgni regione ha le proprie particolari frittelle, piatte, rotonde, a ciambella, ripiene di crema o marmellata o cioccolato o semplicemente ricoperte di zucchero al velo, di mele o di riso. A carnevale le frittelle…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Continue ReadingIn generale il gorgonzola è ritenuto un ingrediente “invernale”, adatto ad abbinamenti con cibi prevalentemente sostanziosi e confortanti. Ne sono testimonianza diverse ricette proposte dal Calendario: praticamente tutte le delizie…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
