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GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE
Continue ReadingUn piccolo scrigno di pasta frolla ripieno di crema pasticciera è il pasticciotto leccese, dolce tipico salentino. Croccante fuori e cremoso dentro da gustare molto caldo per rendere al palato tutte…
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GIORNATA NAZIONALE DI PELLEGRINO ARTUSI
Continue ReadingPellegrino Artusi con la sua opera “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” ci ha tramandato circa 790 ricette che celebrano il piacere di mangiare bene attraverso consigli, osservazioni e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA MARENGO
Continue ReadingUn piatto di tradizione piemontese ricco ed opulento il pollo alla Marengo si narra venne creato dallo chef di Napoleone Bonaparte, il 14 giugno 1800 dopo la vittoria nella battaglia di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE
Continue ReadingCibo nell’Arte Poiché la rappresentazione del cibo nell’arte è nata, si può dire, quasi con l’arte stessa, nella Giornata del Calendario che la celebra abbiamo potuto indagarla da punti di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO SCIROPPO DI ROSE
Continue ReadingSicuramente, si dirà, la tradizione dello sciroppo di rose in Italia è tutta dedicata alla pasticceria. Ne sono prova le ricette proposte fin qui dal Calendario per celebrare la Giornata…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA
Continue ReadingPetronilla ha precorso i tempi senza mai abbandonare le radici della tradizione, da sempre e per sempre, regina della cucina di casa. La grande lezione di Petronilla, alias Amalia Moretti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DEI CONVENTI
Continue ReadingI dolci dei conventi La storia della pasticceria conventuale è di fatto in Italia la storia della pasticceria poiché le monache si specializzavano in preparazioni particolari, le cui ricette restavano…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LUMACHE
Continue ReadingMoltissime le proprietà medicinali delle lumache come la bava di lumaca importante per certe malattie della pelle. Con circa 90 calorie per 100 grammi, è un cibo ricco di proteine Se le lumache non…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’ANTICA ROMA
Continue ReadingEredità Etrusche nella cucina dell’Antica Roma In questi anni nel Calendario abbiamo analizzato vari aspetti della cucina dell’Antica Roma, ponendola a volte in parallelo on quella dell’Antica Grecia, ma in…
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GIORNATA NAZIONALE DI TOTÒ
Continue ReadingTotò amava mangiare e aveva il culto della buona tavola anche in ricordo degli anni duri della gavetta in cui aveva patito la fame. (Fegato là. Fegato qua …) Totò,…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Continue ReadingCaterina de’ Medici è stata una figura femminile d’eccellenza, dalla corte dei Medici a Parigi portò quei piatti che hanno reso famosa la cucina francese. La cucina nobile tradizionale dell’epoca…
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