Dietro ad una alla cioccolata in tazza c’è una storia millenaria ricca di fascino che la rende ancora più preziosa.
La cioccolata in tazza, confortevole, avvolgente, prelibata, è un delizioso ricostituente dell’anima, un abbraccio affettuoso e avvolgente, ti rimette in sesto.
Nel ‘Giro del mondo della cioccolata in tazza‘ abbiamo scoperto terre e usanze lontane e gusti diversi dai soliti in fatto di cioccolata calda.
CHAMPURRADO
cioccolata in tazza messicana
di Elena Broglia
90 g di panera
50 g di cioccolato fondente messicano
35 g di amido di frumento
230 ml di acqua
1 anice stellato
1 stecca di cannella
460 ml di latte
Mettete in un pentola piccola l’acqua, anice stellato e la stecca di cannella, fate bollire.
Dopo qualche minuto, spegnete, coprite con il coperchio o con un piattino e attendere 30 minuti.
Sciogliete a freddo l’amido di frumento nel latte. Unite il latte e l’acqua aromatizzata, aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e la panera grattugiata come dolcificante.
Portate a bollore su fiamma bassa, continuando a mescolare, fate cuocere almeno per 3-5 minuti.
Quando risulterà della densità voluta spegnete e servite subito.
