Il Pan co’ Santi è senese, non può mancare sulla tavola nel giorno di Ognissanti. E’ lievitato, ma non è un dolce e non è un pane, è un armonia di gusto che conquista. E’ ottimo appena sfornato, meglio entro un paio di giorni perché tende ad asciugarsi molto velocemente; se lo si consuma accompagnato da un bicchierino di vinsanto, tuttavia, la secchezza diventa una virtù.
Giovanni Righi Parenti in “La Cucina Toscana” suggerisce di gustare il Pan co’ Santi un po’ raffermo
Una tradizione da rispettare nella ricetta tradizionale del che trovate seguendo il link, con cui vi auguriamo
Auguriamo a Tutti Voi
BUON 1 NOVEMBRE e OGNISSANTI
Foto di Manuela Valentini
