La bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. Una fetta di pane buono cotto nel forno a legna dopo essere stato leggermente abbrustolito viene condito con olio o pomodorini per un ottimo spuntino, ecco come nasce un ottima bruschetta o fettunta. Non c’è una vera è propria ricetta, ma gli ingredienti devono essere di qualità
BRUSCHETTA ALL’AVOCADO
di Susy May
Per 10 bruschette
2 baguette integrali
3 avocado
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
3 cucchiai di scalogno tritato
1 lime
3 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Tritate il prezzemolo, lo scalogno e mixateli con l’olio ed il succo di lime.
Tagliate l’avocado a tocchetti e mescolatelo delicatamente con il mix preparato, aggiustando di sale e pepe.
Tagliate la baguette e fette e fatele scaldare sulla griglia.
Mettete su ogni fetta di pane il composto d’avocado, completate con qualche foglia di prezzemolo fresco ed un filo d’olio.
