Il Pan Co’ Santi è un dolce antico, storicamente consumato al naturale o accompagnato da un piccolo bicchiere di vin santo. Nelle sue versioni moderne più audaci alla farina dell’impasto viene aggiunta una parte di cacao amaro, ma tutto sommato viene consumato con semplicità.
Eppure la sua natura di pane ricco di gusto e consistenze lo rende perfetto anche come base per poter realizzare dolci gustosi e personali.
Il Pan Co’ Santi si può trasformare in un invitante tiramisù se fatto a fette, inzuppato in vino dolce liquoroso e ricoperto di crema al mascarpone, può farsi anche colazione se spolverato di zucchero a velo, tostato in padella e spalmato con marmellata di arance.
Provate voi a reinterpretarlo, liberate il vostro estro in cucina!
L’origine e il perchè del nome con la ricetta tipica senese la trovate nella precedente giornata
Buon 1 novembre a tutti
Foto copertina Pan Co’ santi di Patrizia Malomo
